CSA Semana 8: Cómo hacer la ensalada picada Perfecto

No era mi intención hacer tantos ensaladas. Es sólo una especie de paso! Pero fue una ocurrencia feliz desde las ensaladas eran deliciosos, y yo no se derrumbó de golpe de calor tratando de poner comida en la mesa. Hacer ensaladas era también una gran manera de utilizar una gran cantidad de lo que tenemos en nuestra comunidad comparten la semana 8. ¡Echemos un vistazo!

Semana 8 Haul:

• Lechuga
• Tomates
• Pepinos
• Pimientos
• Las calabazas de verano
• Judías verdes
• repollo rojo
• Bok Choy
• Cebollas Bianca

Lo que dio la vuelta?

La col - y que fue a propósito. A mitad de la semana 7, vi una receta para una ensalada tailandesa de lomo de cerdo picante en el Tiempos de Nueva York que quería try- incluso llamó a la col, una pequeña cabeza de los cuales estaba sentado en mi refrigerador. Pero yo ya había usado el pimiento que nos dieron en la semana 7, por lo que decidí guardar el repollo para la llegada de más pimientos. Por supuesto, la col tiene una bastante larga vida útil en comparación con, por ejemplo, los pepinos, así que sabía que la espera no se traduciría en verduras podridas. Y, de hecho, la espera me anotó un repollo rojo que yo rallado y mezclado con el verde de un poco de color adicional. Mi apuesta funcionó!

Conde de tomate

Esta semana: 20

Temporada hasta la fecha: 24

Sé lo que estás pensando: 20 tomates en una semana ?! Fue totalmente manejable - nos dieron un tomate mediano y una pinta de pequeños tomates mixtos de frutas.

Lo que hice (La cursiva representan verduras CSA utilizan)

• Banh-mi bar con pepinos, tomates, repollo rojo, jalapeño, menta, cilantro, la cebolla en escabeche y pollo a la parrilla
• Ensalada picante tailandesa con lomo de cerdo col, pepinos, pimientos rojos y verdes
• Ensalada picada con lechuga, tomate, pepino, calabaza de verano, albahaca, pimientos, cebollas bianca, pollo a la parrilla y los frijoles blancos
• Pollo teriyaki, sésamo ejotes, salteados bok choy, repollo rojo y cebollas bianca y arroz jazmín
• Las calabazas de verano, las cebollas bianca y pasta stelline con salchicha de pollo

Técnica de la Semana: Haga Verduras la estrella de la Feria

Ahora que estamos en agosto, las cosas realmente están calentando - en la granja y en mi casa. Las verduras están empezando a llegar en grandes cantidades, justo en el momento en que la última cosa que quiero hacer es reposar sobre una estufa caliente.

Así que no lo hice! En cambio, en la Semana 8, hice un montón de ensaladas de la cena, así como un bar de la noche del viernes la cena sándwich. Había un poco de cocina involucrados, ya que todos tenían un elemento de carne para ellos, pero la parrilla un pedazo de pollo lleva tan poco tiempo que no me importa los pocos minutos pasó sobre la estufa.

La otra ventaja de las ensaladas de la cena era que ellos utilizan una gran cantidad de nuestro recorrido, lo que significó un menor riesgo de los residuos de alimentos, que es una amenaza que se cierne siempre cuando estás en un CSA.

Destacado de comidas de la semana: Chopped Salad Recipe

Estoy nivel va con ustedes: La ensalada picante de cerdo tailandés de la Veces estaba delicioso, pero no lo hice adjudicarle el destacado de comidas de la medalla de semana porque implicaba tanto trabajo! Hacer una ensalada no debería ser un asunto de todo el día.

El problema era que el adobo, que también se duplicó como el vestirse, era un dolor total en la parte trasera para hacer. Se trataba de una gran cantidad de herramientas que van desde un zester a un escariador a un procesador de mini comida. Demasiado trabajo, el exceso de limpieza. Nunca más. Buen lomo de cerdo, sin embargo.

En su lugar, me decidí a hacer esta bonita ensalada picada estrella de esta semana. De nuevo en Semana 3 Hablé de ensaladas picadas: La mejor manera de hacer que es cubicar todos los elementos en relativamente uniforme ½ "- 1 # 8243- pedazos y mezcle con el aderezo y hierbas frescas si los tienes.

Por esta ensalada picada, he usado una combinación de lechuga, tomate, pepino, calabaza de verano, albahaca, pimientos, cebollas bianca, pollo a la parrilla y los frijoles blancos, que me vestía con un apósito simple, una mezcla de aceite de oliva y el jugo de limón. Puede, por supuesto, utilizar cualquier aderezo que te guste - algo picante o cremosa - pero me gusta la limpieza del limón y aceite de oliva para que los sabores brillantes de verduras de verano pueden realmente brillar.

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