CSA guía de supervivencia, Semana 2: Filete vietnamita, mantequilla de hierbas y ensalada de pepino

La segunda semana de nuestro CSA vio el regreso de algunos viejos amigos y la introducción de algunos nuevos - más estremecedora, nuestra primera olla de hierbas, albahaca limón, para la siembra.

Fue un fin de semana de tormenta sombrío aquí en Nueva York. El tiempo proporcionado la excusa perfecta para quedarse en casa y probar algunas nuevas recetas, que voy a llegar, pero primero déjenme decirles acerca recorrido de esta semana de los productos alimenticios!

Semana 2 Haul

• Rúcula
• lechuga romana
• Acelgas arco iris
• Kale Russian Red
• Pepino de Asia
• Colinabo
• Nabos Hakurei
• Ajo verde
• Cebolletas chalote
• Limón albahaca

Lo que dio la vuelta?

Alrededor de dos tazas de hojas bok choy y brotes tiernos, y la mitad del tomillo. La otra mitad del tomillo se dirigió hacia un lote de mantequilla de tomillo. ¿Alguna vez has hecho mantequilla de hierbas? Son simplemente encantador, y tan fácil de batir. Hemos estado utilizando nuestra mantequilla de tomillo sobre una tostada, y también untado alguna en los bollos slider cuando tuvimos hamburguesas para la cena. Lujo Pretty!

¿Te gustaría probar su mano en hacer una mantequilla de hierbas? Usted necesitará ¼ - ½ taza de hierbas frescas picadas, una barra de mantequilla, así ablandado, y una pizca o dos de sal. Mezclar los ingredientes con una espátula y guarde en el refrigerador.

Conde de tomate

Esta semana: 0

Temporada hasta la fecha: 0

Lo que hice

• Sencillo Rúcula ensalada con vinagre de vino tinto
• Filete vietnamita con Pepino y cebolletas chalote ensalada y fideos de arroz
• Ensalada picada con colinabo, lechuga romana, pimiento rojo asado, cebolletas chalote, garbanzos y pollo a la parrilla
• Salteado de verduras con el apio, bebé bok choy, acelgas arco iris tallos, cebolletas chalota, ajo verde, colinabo y semillas de sésamo negro, servido con pollo salsa de tomate y arroz jazmín de Mark Bittman
• ANDOUILLE salchicha de pollo con frijoles romanos, col rizada, hojas de nabo, hojas de coles y arco iris de acelga

Cursiva representan verduras CSA usados

Técnica de la Semana: El almacenamiento de los Verdes

La semana pasada compartí mi enfoque para el manejo de los muchos racimos de verdes que estamos recibiendo, lo que puede llevar mucho tiempo para lavar y picar. Para administrar ese proceso, me gusta hacer todo el lavado y preparación a la vez, como se puede ver en esta foto.

Preparación para hacer una carga de verduras! CSA plazo de esta semana incluye acelgas arco iris, la col rizada, coles y nabos japoneses. Voy a lavar y preparar a verlas a la vez. #CSASurvival

Una foto Publicado por Jolie Kerr (joliekerr) el 19 jun, 2015 a 9:51 am PDT

Pero a continuación, los greens necesitan ser almacenados! En la primera semana, hemos perdido algunos de nuestra hermosa rúcula a la humedad, aunque habíamos enfilamos el recipiente con papel de cocina. Estaba triste. Pero rápidamente me vi una solución fácil al problema del almacenamiento de los verdes en un recipiente de plástico con tapa - que necesitábamos para conseguir algunos agujeros de aire en ese bebé. Así que doctored bañera Gladware por meter un par de agujeros en la tapa para permitir la circulación, y ¡voilá! Esta semana mis greens son mucho más felices.

Destacado de comidas de la semana: Filete vietnamita con ensalada de pepino

Lo mejor que he hecho esta semana era ... bueno, es difícil de decir! Teníamos un montón de ganadores de esta semana, incluyendo un salteado de verduras serví para acompañar receta de pollo la salsa de tomate de Mark Bittman de la Tiempos de Nueva York.

Quiero decir, mira esta belleza!

Salteado de verduras con semillas de sésamo negro para acompañar a la salsa de tomate de pollo de Mark Bittman. #CSASurvival

Una foto Publicado por Jolie Kerr (joliekerr) el 22 jun, 2015 a 15:21 PDT

Pero aún así, yo tendría que decir que la mejor cosa que hice fue otra receta NYT: Filete vietnamita con ensalada de pepino. Sospecho que vamos a hacer que un par de veces más como el verano sigue y pepinos comienzan a aparecer en número cada vez mayor.

Una semana el año pasado terminó con 11 pepinos de una sola vez y entró en un pánico absoluto. Este año, estoy listo.

Únete a mí aquí cada semana, así como en Gorjeo y Instagram, como me lavo, cortar, cocinar y comer mi camino a través de mi CSA usando el hashtag #CSASurvival. ¿Tienes preguntas para mí? Pregunta de distancia!

• TAGS
• cocina
• csa
• CSA guía de supervivencia
• comida
• salud
• alimentación saludable
• recetas
• verduras