CSA Semana 7: Una receta para el String Bean y ensalada de patata

Judías verdes hicieron su primera aparición esta semana, hurra! Se me puso en la mente para hacer una ensalada italiano favorito, habichuela y patatas, que emparejar bien con la carne pizzaiola Te prometí que haría de nuevo para que yo pudiera compartir una fotografía junto con la receta para que muy fácil, y muy sabroso, plato.

Pero antes de que podamos llegar a eso, vamos a ver qué más Semana 7 de la CSA (Apoyada por la Comunidad para la Agricultura) Tenían en la tienda.

Semana 7 Haul

• Pepinos
• Tomates
• Pimientos
• Calabacín
• Repollo
• Judías verdes
• Cebollas
• Bok Choy
• Acelga roja

Lo que dio la vuelta?

Sólo las coles! He hecho un buen trabajo esta temporada acerca de permanecer en la cima de mis lances semanales.

Conde de tomate

Esta semana: 2

Temporada hasta la fecha: 4

Lo que hice (Cursiva representan verduras CSA usados)

• Pepino y ensalada de jalapeño con arroz jazmín
• Bistec pizzaiola, Papa italiano y habichuela ensalada, boule Kalamata
• Enchiladas de carne con cebollas, tomates, calabacín, calabaza de verano, col rizada y acelga
• Salteado de cerdo con bok choy, acelga roja, cebollas y pimientos con un Pepino y ensalada de jalapeño y arroz jazmín
• Calabacín torta bundt

Hice un chocolate chips de calabacín torta bundt ayer. Oh, por supuesto, usted se pregunte por qué está sentado encima de lo que parece una tapa del cubo de basura de plástico. Resulta que yo no poseo una placa de la torta. Todo es terrible.

Una foto Publicado por Jolie Kerr (joliekerr) en 27 de julio 2015 a las 5:29 am PDT

Técnica de la Semana: Gire sobras en Enchiladas

El volumen de vehículos que traigo a casa cada semana significa que, después de haber terminado lo que sea deliciosa cena que he hecho, hay sobras. Cuando esas sobras golpean masa crítica, me gusta para convertirlos en un relleno para enchiladas. Con tal de que no se han sazonado fuertemente con especias o aceites que chocará con el chile en polvo, casi cualquier cosa es juego limpio - las enchiladas que tuvimos esta semana se llenaron de la carne sobrante y tomate / mezcla de cebolla de la pizzaiola, ya así como algunos calabacín, calabaza de verano y acelgas que estaban al acecho alrededor en la nevera. También tuve la col de la semana anterior que había lavado y picado, así que tiré los de también. Todos estos artículos entraron en una sartén junto con una pequeña cantidad de aceite de oliva (que ya habían sido cocinados en aceite, por lo que no mucho más se necesitaba) para evitar que se pegue y se sazona con una cucharada de chile en polvo. A continuación, el llenado se enrolla en tortillas, colocado en una fuente de horno, cubierto con salsa de enchilada y queso rallado y se cuece en un horno a 350 grados durante 25 minutos. Fácil, delicioso y una buena manera de recortar el desperdicio de alimentos!

Destacado de comidas de la semana: Un verano italiano Fiesta

Hay un filete ahí debajo, lo juro

Una foto Publicado por Jolie Kerr (joliekerr) en 25 de julio 2015 a las 3:48 pm PDT

Steak pizzaiola

2 cucharadas de aceite de oliva, además de más para la carne

Filete de libras 1-1½, como Londres ase

1 cebolla grande, picada o menos en un 1 # 8243- dados

5 dientes de ajo, en rodajas

2 tomates medianos, picados más o menos en un 1 # 8243- dados

½ cucharadita de albahaca seca y orégano

½ taza de vino tinto

sal pimienta

Escudo cada lado de la carne con un poco de aceite de oliva y sazone generosamente con sal y pimienta. Caliente una sartén grande y cocine la carne hasta doneness- desea retirar de la sartén y dejar reposar en un plato de servir lo suficientemente grande como para mantener la carne y la salsa.

Utilizando la misma sartén y retener la grasa de la carne, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar hasta que estén translúcidas, unos 3-5 minutos. Agregue el ajo en rodajas y cocine 30 segundos, hasta que estén fragantes. Agregue los tomates picados y sazonar con una buena pizca de sal. Baje el fuego si es necesario y cocinar hasta que los tomates empiezan a romperse, a unos 5-10 minutos. Agregue la albahaca y el orégano junto con un poco de pimienta molida fresca negro, y luego agregar el vino, revolviendo bien para combinar. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la mezcla se haya espesado.

Para servir, cortar la carne y vierta la mezcla de tomate sobre la parte superior, lo que permite que los jugos a la piscina alrededor de la carne.

Yo no te culparía si querías faceplant en mi papa y habichuela ensalada

Una foto Publicado por Jolie Kerr (joliekerr) en 25 de julio 2015 a las 3:34 pm PDT

Papa italiano y cadena de ensalada de frijoles

1 libra de habichuelas, extremos recortados

2 tazas de papas rostizadas

1 cebolla pequeña, cortada

2 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de vinagre de vino tinto o blanco

sal gruesa 12 vueltas en un molinillo de pimienta

Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. Sacar de la olla usando una espumadera y agregar aside- las judías verdes a la misma agua con sal y cocine durante 7 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

Si bien las patatas y judías verdes son cocinar, preparar el aderezo combinando aceite, vinagre, sal y pimienta. Mezcle las patatas, judías verdes y las cebollas con el aderezo. Cubra y refrigere por lo menos 1 hora hasta la noche.

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