CSA Semana 6: Una receta Vestidor vietnamita que trabaja con Todo

los tomates ¡ha llegado! Es, finalmente, todo está sucediendo, chicos!

Estamos golpear el punto dulce de la CSA (agricultura apoyada por la comunidad), cuando el recorrido semanal se vuelve más variada que las ofertas de verano principios de los verdes, verdes, más verdes y algunas cebollas. No es que yo no lo hago amar a los verdes, Claro. Pero es bueno traer a casa una mezcla de colores. Esta semana que terminó con verduras de color rojo, amarillo, blanco, y verde (me dejó un colinabo púrpura detrás, lo admito). Entonces, ¿qué me pongo? He aquí un vistazo a distancia de esta semana:

Semana 6 Haul

• Pepinos
• Tomates
• Calabacín
• Las calabazas de verano
• Brócoli
• Cebollas
• Estofado verdes
• Hojas de mostaza
• Berza
• Ensalada mixta verduras

Lo que dio la vuelta?

Una cebolla solitario.

Conde de tomate

Esta semana: 2

Temporada hasta la fecha: 2

¡Oh hombre, yo estaba tan feliz de ver a esos dos tomates miserables. De hecho, estaba tan contento de que me decidí a hacer carne pizzaiola como un viernes noche cena convite. Steak pizzaiola es un filete de estilo italiano que se asfixió con una salsa de tomates y cebollas. Es un plato que me encuentro haciendo una y otra vez durante el verano CSA porque nos tratan de una gran cantidad de tomates y cebollas tales. Es también un plato estufa que cocina con relativa rapidez - que, dada la ola de calor que actualmente estamos viviendo en la costa este, es un rasgo admirable en un plato de la cena.

Lo que hice (Cursiva representan verduras CSA usados)

• Bistec pizzaiola con ajo estofado verdes
• Ketchup pollo de Mark Bittman servido sobre arroz jazmín y remató con limón salteados Hojas de mostaza
• Salteado el calabacín y la calabaza de verano con cebolla y salchicha de pollo, cena rueda con mantequilla escapo de ajo
• Pollo con brócoli, aceite de oliva y el ajo a pasta- albahaca Ensalada verde mixta
• Pepino y ensalada con aderezo jalapeño vietnamita

Técnica de la Semana: Retire la banda de goma

He aquí una pequeña cosa extraña saber sobre las verduras que han sido unidas con bandas de goma o hilo: Antes de Stash esos tipos en la nevera, se debe cortar la unión fuera.

Incluso si no estás en un CSA, este es un buen consejo a tener en cuenta, ya que los mercados de muchos agricultores y tiendas de comestibles lían verduras como las zanahorias, verduras y rábanos que utilizan bandas de goma. La presión de la banda de goma va, en relativamente corto tiempo, el daño causa en virtud de la unión, y eventualmente conducir a la descomposición. Así que, por el bien de la longevidad, deshacerse de esas bandas de goma lo antes posible.

Destacado de comidas de la semana: Un Vestidor vietnamita que trabaja con Todo

Está bien, me atrapaste: Eso pizzaiola filete que mencioné fue sin duda la comida destacado de la semana, y te prometo que voy a compartir la receta con usted! Pero yo estoy ahorrando para el próximo movimiento para que pueda incluir una bonita foto que le hará la boca agua. La carne que hice esta semana era un poco más pequeña de lo que suelen utilizar, lo que significaba que la cosa era tan sofocado con la salsa que, a juzgar por una foto, se podría pensar que era sólo un aspecto delicioso montón de salsa de tomate grueso.

En su lugar, voy a compartir una baja en grasas, baja en calorías vestidor vietnamita basa en el de la Nueva York Veces receta para el filete vietnamita que me presentado en la Semana 2. Me encantó que vestirse tanto que me he vanamente con él, usarlo en una ensalada de pepino y jalapeño que comí con arroz. Era tan bueno que volví por unos segundos. Y luego volví a terceras partes.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
• Zest y el jugo de 1-2 limones
• 1 cucharadita de azúcar de color marrón oscuro
• 1 diente de ajo, rallado utilizando un Microplane

Direcciones:

Combine los ingredientes y utilizar como aderezo para ensaladas o adobo para carne, pollo o pescado.

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