CSA Semana 15: Panzanella pan italiano Ensalada Receta

Esta semana fue un complicado se cocina a sabios ya que tenía varias obligaciones sociales que nos mantuvo fuera de la casa y lejos de la cocina para la mayor parte del fin de semana. Tenía que encontrar la manera de incorporar muchas verduras de nuestra cuota de acarreo granja en sólo unos pocos platos. ¡Desafío aceptado!

Desde nuestra parte agrícola ha producido una gran cantidad de lechuga últimamente y esta semana no fue la excepción, hice algunos maravillosas ensaladas esta semana. Eran tan bueno, de hecho, que te estoy dando ni una, sino dos recetas de ensaladas.

Receta del día: Panzanella pan italiano Ensalada

Panzanella es una ensalada hecha usando pan duro. Es una gran manera de revivir un pan que es pasado su apogeo.

Ingredientes:

• 4-6 tazas de pan duro, en cubos
• 1 pepino, en cuartos a lo largo y cortar en un 1 # 8243- dados
• 1 taza de tomate, cortado en cubitos
• 1 pimiento, sin semillas y cortado en dados 1 # 8243-
• 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
• ½ taza de albahaca, más o menos desgarrado
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• sal pimienta al gusto

Direcciones:

En un tazón grande, combine el pan en cubos con las verduras. Asegúrese de reservar la mayor cantidad de jugo de los tomates como posible- se convertirá en parte del vestidor y añadir un montón de sabor a la ensalada. El vestido de la ensalada con el aceite y el vinagre, la sal y la pimienta al gusto. Usando sus manos, mezcle suavemente la ensalada para que el pan se satura con los jugos de aceite, vinagre y tomate. Si la ensalada parece demasiado seca, añada más aceite y vinagre, una cucharada a la vez. Dobla hojas de albahaca en, usar las manos. Tienda, cubierto, a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de servir.

Semana 15 Haul:

Esto es lo que trajimos a casa de nuestra comunidad comparten esta semana:

• Maíz
• Berenjena
• Tomates
• Bebé cebollas rojas
• Pimientos
• Rábanos
• Rúcula
• Tokio Bekana
• Chiles
• Cilantro

Lo que hice (La cursiva representan verduras CSA utilizan)

¿Necesitas algunas ideas para el menú? Echa un vistazo a las comidas que hice con recorrido de esta semana de verduras de nuestra cuota de granja para la cena inspiración.

• Viernes lechuga Copas Noche: Inspirado por las cadenas de restaurantes asiáticos como PF Chang, hemos estado utilizando la abundancia de lechuga que hemos conseguido esta temporada como envolturas, o vasos, para mantener una mezcla de carne picada de pollo doradas con jengibre, ajo, salsa de soja y la mayor cantidad de verduras en cubitos como puedo conseguir en la sartén. Esta semana he usado castañas de agua, pimiento, cilantro y Chile para redondear el plato, junto con el arroz jazmín.
• Fácil Filete y Panzanella: En nuestro camino hacia la puerta para pasar el sábado celebrando con amigos, me sacó un filete del congelador para descongelar. Estábamos cansados ​​y hambrientos cuando llegamos a casa, así que hacer un filete sin complicaciones servido con panzanella, la ensalada de pan italiano con tomates, pimientos, cebolla roja bebé, pepino y albahaca, era la cosa perfecta.
• Noches entre French Bistro-inspirado: Hicimos asado de cerdo caramelizado loin- bebé cebollas rojas- Rúcula ensalada con manzanas y vestidor- dijon y una hogaza de pan país.
• Noches entre Nevera Limpio-out: Nos detuvimos junto a la parrilla de pollo cubierto con tomate salsa con chiles, el cilantro y bebé cebolla roja- salteados maíz con tomate, chiles, pimientos y cilantro- y arroz amarillo.

Bono Receta: Ensalada de rúcula simple A

El lunes era nuestro aniversario de boda, por lo que celebró con una noche de fiesta el fin de semana. Pero todavía tengo ganas de servir a algo un poco especial para cenar en nuestro aniversario real. Esta ensalada, junto con lomo de cerdo asado, cebolla roja caramelizada, y una hermosa torta de pan, hecho para una cena fácil lunes por la noche que se sintió lo suficientemente elegante para una ocasión especial.

Ingredientes:

• 4 tazas de rúcula, lavado
• 1 manzana pequeña tarta, peladas, sin corazón y muy en rodajas finas
• 1-2 cucharadas de mostaza dijon
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 4 cucharaditas de vinagre de vino tinto
• ¼ de cucharadita de hierbas de Provenza

Direcciones:

Ponga rúcula en una ensaladera medio y las rodajas de manzana en la parte superior. Combine la mostaza, el aceite de oliva, vinagre de vino tinto y hierbas de Provenza en un frasco con tapa hermética. Agitar frasco para mezclar. Viste a la ensalada y revuelva, usando pinzas, para combinar.

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