CSA Semana 9: Una receta para tres ensalada de frijoles

Esta temporada de crecimiento ha sido tan grande, chicos! La cantidad de verduras no se ha vuelto abrumadora, y la variedad ha sido una alegría.

Esta semana los frijolillos se presentaron por primera, pero esperemos que no duran, tiempo. Ha sido divertido tener todos estos granos frescos para jugar - lo que va de verano me he hecho a la italiana de judías verdes y ensalada de papa, sésamo judías verdes de inspiración asiática y, esta semana, un buen americano ensalada anticuada tres frijoles. Y no he quedado sin ideas, sin embargo, así que traiga en esos frijoles, granjero Ted!

Además de los granos, vamos a ver qué más se presentó en mi CSA en la Semana 9.

Semana 9 Haul:

• Lechuga
• Tomates
• Pepinos
• Pimientos
• Judías verdes y cera
• Acelgas
• Cebollas Bianca
• Albahaca aduja

Lo que dio la vuelta?

Algunas cebollas y cuarto cabeza de repollo rojo. Zanahorias Esperemos que aparecerán pronto y puedo convertir ese repollo persistente en ensalada!

Conde de tomate

Esta semana: 9

Temporada hasta la fecha: 33

Tenemos dos grandes tomates de la herencia y nos permitieron elegir 7 entre una selección de tomates de tamaño pequeño a mediano. Fui para la roma, que son ideales para hacer la salsa de tomate.

Me voy a comer esto más adelante, pero por ahora sólo puedo sentarme y mirar bastante

Una foto Publicado por Jolie Kerr (joliekerr) en 09 de agosto 2015 a las 8:19 am PDT

Lo que hice (La cursiva representan verduras CSA utilizan)

• Filet mignon rematado con cebolla caramelizada bianca y el queso azul, setas asadas, acelga salteada con chalotas, el ajo y el limón
• BLTs Caprese, ensalada de tres frijoles con cera y judías verdes, pimiento rojo, pepino y cebollas bianca
• Linguine con salsa de tomate fresco, ensalada con lechuga, tomate, pimiento, pepino y crutones caseros
• Pepino y ensalada de jalapeño
• Pesto

Técnica de la semana: Un encendedor de tres ensalada de frijoles

Me encanta la ensalada de tres frijoles en una manera que raya en impar. Quiero decir, que siente pasión alrededor de tres ensalada de frijoles? Bueno lo haré. Así que cuando los granos de cera se presentaron en plazo de esta semana, yo sabía exactamente lo que iba a hacer con ellos!

El problema con un montón de tres recetas de ensalada de frijoles es que piden más azúcar y aceite que me importa. Quiero probar las verduras, no aceite de la ensalada! El vendaje para mi versión de tres ensalada lleva mi preferencia en cuenta, pero que sin duda puede aumentar el azúcar y el aceite a ¼ taza cada una, si lo prefiere una ensalada más dulce. También me gusta para completar los tres frijoles con un poco de pepino y pimiento, que no necesariamente es tradicional, pero es muy sabrosa. Además, me estoy ahogando en pepinos.

Esto es hecho en casa ensalada de tres frijoles pero en serio las cosas enlatadas sigue siendo mi mermelada

Una foto Publicado por Jolie Kerr (joliekerr) en 09 de agosto 2015 a las 3:43 pm PDT

Para la ensalada:

1 libra de cera mezclada y judías verdes

1 15 onzas de frijoles, escurridos y enjuagados

¼-½ taza de cebolla (una media cebolla pequeña), cortado en dados y se sumergen en agua durante 5 minutos

1 pimiento rojo pequeño, cortado en cubitos (opcional)

1 pepino, cortado en cubitos (opcional)

Para el aderezo:

2 cucharadas de aceite de ensalada

⅓ taza de vinagre de sidra de manzana

2 cucharadas de azúcar

½ cucharadita de sal

De pimienta negro fresco al gusto

Traiga una olla de agua a hervir y cocer las judías verdes y la cera hasta que estén tiernos, 4-5 minutos. Escurra y enjuague con agua fría para detener la cocción.

Preparar el aliño batiendo todos los ingredientes juntos.

En un tazón grande, combine las judías verdes y cera enfriados con los frijoles, cebolla, pimiento y pepino, si se utiliza. Viste a la ensalada y, con las manos, mezcle bien para combinar. Cubra y refrigere por lo menos una hora antes de servir.

Destacado de comidas de la semana: Un BLT Mash-up

La albahaca agrupado llegamos esta semana, junto con dos tomates reliquia hermosas, me puso en cuenta de dos cosas: la ensalada Caprese y sándwiches BLT. Así que decidí puré y servir a lo que estoy llamando ahora "BLTs caprese" junto con la ensalada de tres frijoles para una cena perfecta Domingo a comer en una noche de verano caliente.

Los CBLTs consistieron en tocino de pavo en rodajas fresca mozzarella, lechuga, tomate y albahaca en pan de masa fermentada en rodajas y tostado. Usted podría, por supuesto, sustituir cualquier tipo de pan y tocino prefiere - sólo tener en cuenta que el pan debe ser lo suficientemente abundante para contener todos esos ingredientes maravillosos sin el sándwich cayendo a pedazos en tus manos!

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