Receta de Ensalada Succotash
Succotash suele ser un guiso caliente, pero aquí Suzanne Goin, que fue nombrado Mejor California Chef por el Fundación James Beard, lo convierte en una luz principal plato vegano perfecta ensalada para una noche cálida.MÁS DE BETTY: De Frankenmeat para la cena!Ingredientes:1 cucharada finamente picado shallot3 cucharadas de jugo de limón, además de más a la taza más 2 cucharadas tasteSalt1/2 adicional taza oil3/4 de oliva virgen en cubitos cucharaditas de tomillo onion2 rojos tazas leaves2 tazas de verano en cubos Squash3 maíz fresco (unos 4 orejas) 1/4 cucharadita pepper1/ 2 tomates cherry pinta, cortados en la copa half1 cocinan las habas frescas, albahaca taza así drained1/4, finamente sliced1 cucharada cucharada parsley1 rodajas picada oz chives4 ensalada mixta de rúcula y berrosMÁS DE BETTY: La FDA emite advertencia sobre Caffeinated Bevs AlcohólicasDirecciones:Coloque chalota, 3 cucharadas de jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal en un tazón y deje reposar durante 5 minutos. Batir en 5 cucharadas de aceite y luego degustar de equilibrio y seasoning.Heat una sartén grande a fuego alto por 2 minutos. Añadir 3 cucharadas de aceite, la cebolla y sofría thyme- aproximadamente 1 minuto. Añadir la calabaza y sazone con 1 cucharadita de sal. Cocine otros 4 minutos, o hasta que estén tiernos y tiene un poco de color-reservado para cool.Wipe la sartén con toallas de papel y devolverlo a la estufa. Calentar a fuego alto por unos 2 minutos. Agregue el restante 2 cucharadas de aceite, maíz, 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Rehogar durante unos 2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el maíz es sólo ternura deje enfriar. Coloque los tomates en una ensaladera grande y sazone con ½ cucharadita de sal. Agregue los frijoles calabaza, maíz y lima. Mezcle con la mitad del aderezo. Pruebe para sazonar y ajustar con más sal y jugo de limón si lo desea. Mezcle suavemente las hierbas en el succotash. Mezcle la rúcula y berros con el aderezo restante, y luego sazonar con una pizca de sal y pimienta.Cómo Plate: Coloque la rúcula y ensalada de berros en un plato grande refrigerada y disponer el succotash sobre la parte superior.MÁS DE BETTY: Zapatillas de deporte disfrazados de Tacones
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