Salmón salteado Corazón sano con Tomate y Albahaca
El salmón es rico en omega-3 los ácidos grasos, que son buenos para el corazón e incluso puede ayudar a proteger contra reumatoide artritis y otras enfermedades. Debido a sus ácidos grasos, el salmón es muy bueno para su salud y piel.
Para 4 personas
- Aceite de oliva 2 cucharadas extra virgen
- Cuatro piezas de 4 onzas de salmón salvaje, la piel permanece intacta
- Sal kosher
- Pimienta blanca recién molida
- 2 chalotes picados
- 1/4 en dados, el tomate sin semillas
- 2 dientes de ajo, en rodajas finas
- 4 hojas de albahaca fresca picada
- 3/4 taza de vino blanco
- Jugo y la ralladura de un limón
Calentar una sartén antiadherente a fuego alto. Añadir 1 cucharada de aceite de oliva para cubrir la sartén de manera uniforme.
Sazonar el salmón por ambos lados con sal y pimienta. Coloque el pescado, la carne hacia abajo, en la sartén y cocine cuatro minutos o hasta que estén doradas. Gire y cocine tres minutos adicionales. Transferir el pescado a un plato caliente.
Añadir el aceite de oliva restante a la sartén y calentar a fuego medio. Agregue la cebolla, el tomate y el ajo, y saltee cinco minutos. Añadir el vino blanco y reducir a la mitad. Agregue el jugo de limón y la ralladura y caliente.
Divida el pescado entre los cuatro platos, verter la salsa por encima, añadir la albahaca y sirva inmediatamente.
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