Pruebe esta receta deliciosa sopa de calabaza al curry vegano
Buscando un plato vegano salados para su Acción de gracias ¿mesa? Este delicioso, sopa de calabaza sabrosa de Almond Breeze por Blue Diamond Almendras se ha mejorado con una patadita a curry y es libre de lácteos. Algunas otras sustituciones lo convierten en la opción de menú perfecto libre de productos animales.
Vegan curry calabaza Sopa Receta
Tiempo de preparación: 20 minutos, Tiempo de cocción: 40 minutos
Ingredientes:
- 3 cucharadas de mantequilla difusión (elija una opción libre de lácteos)
- 1 1/2 taza de cebolla picada
- 3/4 taza de apio en rodajas
- 1 gran pera madura, pelada, sin corazón y cortada en cubitos
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de coco sin azúcar Blue Diamond Almond Breeze
- 1 1/2 tazas de calabaza en lata
- 1 cucharada de curry en polvo
- 2 cucharaditas de miel de agave
- 1 1/2 cucharaditas de sal de ajo o al gusto
- Pimienta recién molida al gusto
- Perejil fresco picado y Naan costrones de pan (receta a continuación)
Direcciones:
Derrita la propagación de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Añadir las verduras y cocinar por 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, revolviendo con frecuencia. Revuelva en restante ingredientes excepto perejil y crutones y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 30 minutos. Dejar enfriar un poco y puré cuidadosamente con una batidora o en una licuadora hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta y cuchara en tazones. Top con perejil y crutones. Rinde 4 a 6 porciones.
Naan costrones de pan: Mezcle 1 1/2 tazas de trozos pequeños de pan naan con 1 cucharada de aceite de oliva. Extender sobre una bandeja para hornear y hornee a 425 F por 8 a 10 minutos o hasta que estén crujientes.
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