La plancha Receta Polenta con las habas de primavera

Polenta es la elección perfecta cuando se quiere aventurarse fuera de su go-to de la pasta y la cena vegetal. Tome una página del "Gran Chefs cocinero vegano" por un plato de primavera que es simplemente deliciosa.Polenta a la parrilla5 1/2 tazas de agua1 taza salt1 cucharada de grano medio polenta2 cucharadas de aceite de oliva, además de másFresh Shell Frijol Ragout8 cucharadas de aceite de oliva, taza divided1/4 finamente cortados en cubitos cucharaditas onion2 cucharaditas de tomillo picado garlic2 tazas leaves3 habas cáscara frescas (al menos 2 tipos, tales como flagolets, frijoles negros, guisantes de ojo negro, limas o frijoles arándano) sal kosher a taste1/ 2 libras haricots verts o delgadas cuerdas beans2 cucharadas cucharadas shallot2 finamente picados en rodajas ópalo basil2 cucharadas de perejil picado de hoja planaMÁS DE BETTY: Palomitas de maíz es bueno para ustedSalsa de tomate cherry-OlivaTaza OIL1 oliva reduce a la mitad la cereza tomatoesKosher sal y pimienta al sabor extraños2 cucharadas cubitos shallot3 cucharadas rodajas negro olives1/2 limón, por cucharadas parsley2 cucharada juicing1 rodajas albahaca, tanto verde y morado (si es posible)Para hacer la parrilla Polenta:En una cacerola de fondo grueso, llevar agua y sal a hervir a fuego alto. Añadir polenta lentamente, batiendo continuamente. Baje el fuego a bajo y continuar la cocción durante otros 20 minutos, revolviendo con frecuencia. Añadir otra 1/2 taza de agua, según sea necesario, cada 20 minutos para mantener suave y húmedo. El calor debe ser baja para que la polenta está apenas a fuego lento. Como Bata, asegúrese de que llegue al fondo de la sartén para evitar que la polenta del abrasador. A los efectos de la parrilla, la polenta debe ser un poco más grueso de lo que sería quien sirve que soft.Whisk en 2 cucharadas de aceite y el gusto para sazonar. Vierta la polenta en un horno ligeramente engrasada hoja debe ser aproximadamente 3/4 de pulgada de espesor. Chill durante la noche y luego se corta la polenta en triangles.Light la parrilla de 30 a 40 minutos antes de cocinar. Cuando el carbón se descomponen, rojo y brillante, cepillar ambos lados de la polenta con aceite y parrilla de los triángulos de 5 a 6 minutos, hasta que tenga marcas agradables. Gire la polenta y cocine hasta que tenga buen color en la segunda cara y la polenta es muy caliente.MÁS DE BETTY: Recetas Retro CocktailPara hacer el fresco Shell Frijol Ragout:Para cada tipo de grano, calentar una cacerola mediana a fuego medio durante 2 minutos. Agitar 2 cucharadas de aceite en cada molde y dividir la cebolla, el ajo y el tomillo entre ellos. Rehogar a fuego medio unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente. Agregue los frijoles de concha (de nuevo, cocinar cada variedad por separado), y cocinar durante unos minutos, revolviendo para cubrir en el aceite. Añadir sal y agua para cubrir de 2 pulgadas. Cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernas. (El tiempo de cocción puede variar en función de los tipos de granos utilizados. Pruebe a ver si se hacen.) Retirar del fuego y luego enfriar los frijoles en la cocina liquid.While los frijoles se cocinan, haricots verts blanquear en una olla grande de salada agua hirviendo durante 2 a 3 minutos hasta que estén tiernos pero todavía al dente. La transferencia de los verts haricots sobre una bandeja para hornear con cool.Drain los granos de concha, reservando el líquido de cocción. Caliente una sartén grande a fuego alto durante 1 minuto. Agitar en el aceite restante, añadir haricots verts y chalota a la sartén. Agregue los frijoles de concha, y revuelva suavemente, con cuidado de no aplastar los granos. Añadir 1/2 taza de líquido de cocción de frijoles cáscara a la sartén para humedecer el ragout. Pruebe para sazonar y cocinar unos minutos hasta que los frijoles estén calientes. Agregue la albahaca ópalo y el perejil justo antes de servir.Para hacer la salsa de tomate cereza-Oliva:Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto durante 1 minuto. Agregue los tomates y sazonar con sal y pimienta. Deje que los tomates pop y chisporrotean en la sartén. Añadir la chalota y negro olives- tirar para combinar. Sazone al gusto con jugo de limón y añadir el perejil y la albahaca en el último minuto.Cómo Plate: Organizar el Fresh Shell Frijol Ragout en el fondo de un recipiente poco profundo o placa. Cubra con la parrilla Polenta y cuchara Cereza salsa de tomate-Oliva sobre y alrededor de los granos y la polenta. Terminar con unas ramitas de perejil de hoja plana.Rinde 4 porciones.MÁS DE BETTY: Construir un Chic Primavera WardrobeFrom Grandes Chefs ^TM Cocine vegano por Linda largo. Reproducido con permiso de Gibbs Smith, gibbs-smith.com

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