Debate Investigación: Es una dieta baja en sal es malo para su salud?

Imagina tu vida sin sal: las palomitas de maíz sin sabor, sopas blandas. La vida sin la chica icónico en la capa amarilla se encaramó en el estante de la cocina o un coro de "pasar la sal" al table.Salt cena da nuestro sabor de los alimentos y se vuelve una comida de otra manera aburrida en algo que podríamos realmente saborear. Pero últimamente, los pequeños gránulos blancos que hacer maravillas en una receta tiemblan hasta un poco de controversia, y el USDA pide a nosotros que recortar. ¿Deberíamos?FONDOSegún los Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC), el estadounidense promedio consume aproximadamente 3500 mg de sodio por día. Las directrices actuales del USDA, lanzado en enero de 2011, son casi la mitad de eso.

Se alienta al adulto medio comer sólo 2300mg de sodio por día (una sola cucharadita de sal), y los que se consideran de alto riesgo de problemas de salud (es decir, los afroamericanos, las personas mayores de 51 y personas con presión arterial alta, diabetes o enfermedad renal crónica ) se les dice que comer sólo 1.500 mg de sodio por día. (Orden de la ensalada asiática Crunch en Applebee daría el doble que en una sola comida.)MÁS: Comida sana para una mejor presión arterialLos que ya tienen hipertensión comer una dieta baja en sal para reducir su riesgo de accidente cerebrovascular, la demencia y la enfermedad cardíaca. Nuestros cuerpos tienen un sistema de pequeños capilares que mantienen el bombeo de sangre a todos los rincones y la combinación de una dieta alta en sodio con la hipertensión puede conducir a roturas peligrosas y daños en los caminos delicados. Hay poca duda de que, en esos casos, una dieta baja en sodio se llama for.But debe todos intentar una dieta baja en sal? Eso no es tan corta y seca.LADO 1: Una dieta baja en sal es buena para su salud.El Departamento de Agricultura afirma que todo el mundo-hipertensiva o no-se beneficiaría de una baja en sal historia diet.The dice que reducir la sal ayudará a bajar la presión arterial a través del tablero, dando lugar a un menor número de casos de hipertensión y enfermedad cardiovascular. Muchos nutricionistas y médicos caer en ese campo, y tienen los estudios que respaldan su estudio claims.A 2010 en el New England Journal of Medicine concluyó que la reducción de la cantidad de sodio por 1200 mg por día para todos los grupos de edad, géneros y grupos raciales, disminuye la presión arterial y, como resultado, reduce en muertes cardiacas. Otro encontró que una reducción moderada de sal ayuda a prevenir la presión arterial alta en los que todavía no tienen it.Another estudio sugiere que la actividad física puede ser la falta link.A estudio de cuatro años de los adultos mayores, las edades de 65-80 en la entrada, demostró que el consumo de más de 2300mg de sodio por día (la recomendación actual USDA) se asocia con un mayor riesgo de deterioro cognitivo, pero sólo en las personas que llevan una vida relativamente inactivos. La actividad física, al parecer, podría ayudar a prevenir el sodio de dañar los vasos sanguíneos.

EXAMEN: ¿Qué tan activo es usted?"Hay un gran número de personas que podrían beneficiarse de la reducción de sodio", dice el autor principal Carol Greenwood, Ph.D., profesor de ciencias de la nutrición en la Universidad de Toronto. Pero advierte que, si todo el mundo reduce el consumo de sal, otros grupos de riesgo saldrán a la superficie, el argumento principal de la otra cara de esta moneda.LADO 2: Una dieta baja en sal puede dañar su salud.En la década de 1980, el gobierno recomienda una dieta baja en grasa, y luego dio marcha atrás en 2000, por temor a que la recomendación condujo a una mayor ingesta de calorías y una diabetes expertos epidemic.Many se preocupan de que una dieta baja en sal seguirá en esos pasos. "Nuestra sodio ingesta ha sido muy constante en los últimos 50 años "-sobre 3500mg por día-" y durante ese tiempo, la mortalidad cardiovascular se ha reducido a la mitad ", dice el concejal. En este sentido, las recomendaciones de la USDA parecen un poco fundamento.MÁS: Salud del Corazón y bellezaAdemás, una dieta baja en sal puede hacer más daño que good.A muy debatido 2011 estudio, publicado en la Revista de la Asociación Médica de Estados Unidos, encontró que el aumento del consumo de sodio no tuvo ningún efecto sobre la hipertensión, y que las dietas bajas en sodio se asocia con un aumentado riesgo de enfermedad cardiovascular. De hecho, encontraron que la tasa de muerte cardíaca era tanto como el 56 por ciento más alta entre aquellos con un bajo contenido de sal diet.Why? "La sal se regula en el cuerpo humano, no acumula", explica Jan Staessen, MD, Ph.D., profesor en la Universidad de Lovaina en Bélgica y autor principal del estudio de 2011. "Si usted come más, se excretan más." Cuando la sal se convierte en una escasez, el cuerpo trata de aferrarse a él. Que pone en marcha la producción de hormonas que pueden aumentar el riesgo de una hormona (la angiotensina-II), conocido por dañar los vasos sanguíneos -una posible explicación para la findings.While los méritos de la constatación de 2011 y otros similares son objeto de acalorados incluyendo enfermedades del corazón debatido, los expertos coinciden en que hay poca base para las pautas del USDA. "Si vas a cambiar algo tan dramáticamente, usted debe tener pruebas", dice Michael Alderman, MD, profesor de la Escuela de Medicina Albert Einstein y editor de la revista American Journal of Hypertension. "La evidencia actual es concluyente e insuficiente". Más allá de eso, el impacto puede ser diferente para cada persona. "No es probable que haya una gran variación entre las respuestas individuales a los niveles de ingesta de sodio", dice Hillel Cohen, Dr.PH, profesor de epidemiología y salud de la población en el Albert Einstein College of Medicine. "Las respuestas serán influenciados por sus características individuales y comportamientos, su entorno físico y social, otras la ingesta de nutrientes y medicamentos y otras cosas." En la actualidad, no hay forma de saber que se verán afectados y cómo.MÁS: Comer sano en el barato"A medida que aprendemos más sobre la diversidad genética, nos damos cuenta de que una misma talla no sirve necesariamente todos cuando se trata de consejos de nutrición," dice Greenwood. Hasta que sepamos más acerca de cómo cada persona puede responder, abandonando la sal parece un poco una apuesta.

Hay otro, el riesgo menos obvio, así: Salt replacements.When alimentos bajos en sodio son de la demanda, el concejal señala que las compañías de alimentos tienen que responder, y los sustitutos que utilizan puede ser más perjudicial que el ingrediente inicial. Señala las grasas trans como un buen ejemplo: "[Cuando las grasas corte del gobierno,] la industria descubrieron las grasas trans. Resultó que esas personas que murieron ", dice el concejal. "La sal debe tener ventajas [en una receta], por lo que vamos a tratar de reemplazarlo." Es malo conocido contra el diablo no lo hace.LA TIERRA MEDIAYouBeauty cofundador Michael Roizen, MD, afirma que los temores acerca de sodio no se deben encabezando su lista. "En una lista de alimentos que usted debería preocuparse, considero número de sodio al 15 en una lista de 15", que says.Basic alimentos-nutrición frescos cocinados en casa, sigue siendo la regla de oro. Greenwood recomienda que las personas que se preocupan por sodio, simplemente se centran en comer comidas frescas, caseras. "La realidad brutal es que más del 80 por ciento de la sal en nuestra dieta proviene de alimentos procesados. La sal que está poniendo sobre la mesa es trivial en comparación ".EXAMEN: ¿Come Bonita?Roizen nos deja un mensaje para llevar a casa similar: "Si usted tiene presión arterial alta, limitar el sodio. Si no es así, la preocupación acerca de evitar demasiadas calorías, carnes rojas, grasas saturadas, azúcares agregados, y en conseguir suficientes, potasio, frutas y vegetales de Omega 3 vías antes de preocuparse por sodio. "A menos que su médico le indique específicamente lo contrario, no hay necesidad a sudar su sal.

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