El empalmar en el debate de la mantequilla: es la grasa saturada al enemigo?

Si usted vio la columna de Mark Bittman en el New York Times declarando "Mantequilla Is Back", se podría pensar que la comunidad médica ha revertido su posición sobre los peligros de las grasas saturadas. Bueno, desde luego que no tenemos, y tampoco tenemos nuestro colleagues.There son datos sólidos de que la cinco delincuentes alimentosTrans grasas, azúcares añadidos, jarabes, granos no enteros y la inflamación saturada promover la grasa, las enfermedades del corazón, derrames cerebrales y cáncer. No hay ifs ands o peros al respecto. El 03 2014 metaanálisis muy publicitado en la revista Annals of Internal Medicine no cambia esto. La grasa saturada, de la mantequilla, la grasa animal de cuatro patas (incluida la leche), piel de aves de corral, y los aceites de coco y de palma, es malo para su salud. Period.However, si sustituye la grasa o azúcares simples o jarabes trans para la mantequilla, entonces sí, la mantequilla puede ser el menor de dos (o tres) males. Con los años, el miedo de los consumidores de la grasa saturada ha creado una gran cantidad de productos que se venden porque se promociona como "bajo en grasa" o este "libre de grasa". sonidos bueno, pero cuando se toma la grasa de los alimentos, cambia el sabor. Y puesto que la gente está acostumbrada al sabor de la grasa (se adquirió), Eso significa que los productos con menos grasa no saben tan bien a muchas personas. Así fabricantes reemplazan las grasas que faltan con el azúcar. Mientras tanto, el artículo que escribió sobre Bittman se basó en estudios realizados en momentos en que la gente estaba comúnmente sustituyendo margarina grasos trans para la mantequilla en sus hogares. (Afortunadamente, con todo lo que sabemos acerca de grasas trans hoy en día, que casi no se puede hacer eso en América del Norte). En estos casos, sí, grasa saturada podría ser Menos tóxico para usted. Sería mejor que comer un bocadillo de grasa superior a uno cargado de azúcares arteria destructores que ni siquiera darse cuenta estaban allí, o mantequilla real en lugar de margarina. Pero eso no cambia el hecho de que la grasa saturada es perjudicial para los seres humanos nonetheless.The American Heart Association recomienda una dieta que hace hincapié en la ingesta de verduras, frutas y toda grains- incluye productos lácteos bajos en grasa, aves, pescado, legumbres, vegetales no tropical aceites y la ingesta nueces- y los límites de dulces, bebidas azucaradas y carnes rojas. La AHA también sugiere mantener las calorías de grasas saturadas a menos del 6 por ciento de sus calorías diarias totales. Creemos que usted debe tener, como máximo, 4 onzas de carne roja, incluyendo carne de cerdo, una semana. Y si decide comer lácteos, debe ser estrictamente skim.Remember, simplemente porque puede haber algo peor que la grasa saturada no hace buena grasa saturada para usted.MÁS: 5 Saludables Red Carne Cena Recetas

• TAGS
• Belleza es igual a la Salud
• salud
• consejos de salud
• alimentación saludable
• vida saludable
• ciencia de la nutrición