Son bajos en grasa Alimentos hacer que la grasa?

Imagine esto: Usted está en el bocadillo pasillo de la tienda de comestibles y como su mano está alcanzando para el Pepperidge Farm Milano Galletas Te acuerdas de sus próximas vacaciones tropicales, su nuevo bikini y el hecho de que será su hermana-en-ley (cuyo bebé de peso "simplemente cayó justo al lado") también estar allí. Así que en lugar de su mano hace un movimiento rápido hacia la derecha y agarra las galletas de chocolate sin grasa en lugar.

Suena lógico que usted come alimentos bajos en grasa, perder peso, pero los estudios demuestran que es más probable lo contrario. Esto se debe pegar una etiqueta con poca grasa en los alimentos que usted puede engañar a creer que la bolsa sabrosa de cookies es mejor para usted que la versión entera. "La gente percibe automáticamente baja en grasa y productos libres de grasa como saludables o bajos en calorías, por lo que no se preocupan tanto de ver a sus partes", explica la alegría Bauer, RD, nutrición y experto en salud para "Today" de NBC. "Y las empresas de alimentos saben por lo que tratar de usar esto para su ventaja al etiquetar los productos. Pero sólo porque un producto es bajo en grasa no significa que usted tiene carta blanca para comer todo lo que quieras ... esas calorías todavía cuentan! "Alimentos reducidos en grasa a menudo se perciben como tener una salud halo que son tan buenos para ti, que residen en una zona libre de calorías, por lo que la gente tiende a supersize sus partes sin ser atormentado por la culpa. De hecho, los alimentos cuando se les da la gente marcados como baja en grasas, que chow abajo 25 a 44 por ciento más calorías que cuando los alimentos están etiquetados como regulares gordo, según Brian Wansink, Ph.D., autor de "Comer sin sentido: ¿Por qué comemos más de lo que pensamos" y director de Alimentos y Brand Lab de la Universidad de Cornell.

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También subestiman el número total de calorías que está consumiendo. La mayoría de los productos de aperitivo son más bajos en calorías solamente alrededor de un 11 por ciento en comparación con sus versiones completas de grasa, según Wansink, sin embargo, por lo general, la gente cree que los alimentos bajos en grasa son 44 por ciento más bajos en calorías. Es más, "ellos creen que tienen derecho a comer más porque sacrificaron por el consumo de un alimento bajo en grasa", dice Wansink.Adds Bauer, "la gente se siente virtuoso para elegir el helado bajo en grasa sobre el tipo normal con toda la grasa por lo que podría ordenar un gran lugar de un pequeño. Pero sólo porque los alimentos son bajos en grasa o sin grasa no significa que son bajos en calorías, y el control de calorías, no de grasa es lo más importante cuando se trata de perder libras ".

Por ejemplo, la mantequilla de maní baja en grasa tiene casi tantas calorías como la mantequilla de maní regular, de acuerdo a Bauer, y galletas bajas en grasa tienen más carbohidratos y azúcar que las galletas regulares y aproximadamente el mismo número de calorías. Mientras que el canje de grasa suena como que sólo puede ser una buena cosa, los expertos dicen que eso no es necesariamente así. Cuando los fabricantes de alimentos cortar la grasa, a menudo reemplazan con azúcar extra para hacer la comida más sabrosa, especialmente en las galletas bajas en grasa y otros productos horneados, según Bauer. También pueden añadir agentes espesantes, tales como carragenina y diversas gomas, para imitar la textura de la grasa.

"La grasa es un componente muy adictivo y satisfactoria de los alimentos, y que está reemplazando con otro muy adictivo sin azúcar alimentos", dice Kristin Kirkpatrick, RD, director de bienestar para Lifestyle 180 programa de Cleveland Clinic y Asesor de Nutrición YouBeauty. El problema es, el azúcar no proporciona el mismo nivel de saciedad en forma de grasa, que la satisfacción que se obtiene después de comer una comida que puede dejar que la búsqueda de otra solución y vulnerable a comer más tarde. "Necesitamos grasa en nuestra dieta", dice Kirkpatrick. "La grasa es muy satisfactorio y nos mantiene lleno durante más tiempo, mientras que el azúcar tiende a clavar nuestra glicemia, seguido por una gran caída, y nos hace sentir más hambre y buscar más azúcar. "Aunque eso no significa que tenga vía libre a por ese doble hamburguesa con queso y perseguir con una pinta de Ben Jerry, sí significa que hay espacio para un poco de grasa en su dieta, y que baja en grasa y alimentos sin grasa no siempre son la opción más saludable.

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Para mantener sus porciones y las calorías bajo control, siga estos pasos inteligentes: * Cuando su gusto por lo dulce está exigiendo una atención seria, en lugar de la inhalación de la mitad de una bolsa de galletas sin grasa, ir a por un chip galletas de chocolate real en lugar-sólo asegúrese para detener a la una. "Si usted quiere tener un dulce de vez en cuando, no te rindas al respecto", dice Kirkpatrick. *

Nunca coma directamente del paquete. Ya sea que esté caer en baja en grasa o grasa llena los bocadillos, compruebe el tamaño de la porción en la nutrición panel de hechos, sacar el valor de una porción, puso el paquete de distancia y luego disfrutar de la merienda, sugiere Bauer. * Si usted está comiendo un alimento bajo en grasa, tales como yogurt congelado, pero no está seguro de la cantidad de calorías que contiene , dé su mejor estimación, y luego doblarla. "Vas a estar más preciso," dice Wansink.But no todos bajo en grasa y alimentos libres de grasa debe ser desterrado como un perdedor en "Survivor." Un buen ejemplo es la lechería. "Productos lácteos de grasa como la leche entera son altos en grasa saturada, el tipo de grasa que eleva" malos "los niveles de colesterol LDL y favorece la inflamación, por lo que debe de elegir bajos en grasa o sin grasa los productos lácteos para reducir al mínimo la grasas saturadas en su dieta ", dice Bauer. Ir de leche descremada o uno por ciento de la leche, y sin grasa o yogur bajo en grasa.

Cuando se trata de queso, quesos elegir reducido en grasa hechas con leche y dos por ciento. "Sin un poco de grasa, el queso tiene una textura masticable o de goma en lugar de crema y no se derrite bien", dice Bauer. "Pero la elección de los quesos elaborados con leche y dos por ciento en lugar de la leche entera típica todavía le ahorrará una cantidad significativa de calorías y grasa."

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