Kamut Khorasan Trigo: El antiguo grano hay que probar

A pesar de que siempre estamos buscando la siguiente mejor tendencia súper, un nutriente rico, comida sana-impulso que siempre podemos contar con son granos enteros. Repleto de fibra, vitaminas del complejo B, selenio y proteínas, granos enteros contribuyen a la salud del corazón y ayuda ayuda pérdida de peso, ya que toman más tiempo en descomponerse y más completa para mantener longer.Recently, probamos un nuevo grano que también es parte de la familia "grano antiguo": trigo khorasan, también conocido por su nombre de marca Kamut, el principal productor de este grano específico en Norteamérica.Los hechos sobre Ancient GranosAunque en realidad no hay una definición clara de lo que hace un grano "antigua", cualquier lista a encontrar probablemente incluyen quinua, amaranto, trigo sarraceno, cebada, mijo, espelta, teff y khorasan / Kamut. La mayoría de ellos pertenecen al club, ya que se remonta a una antigua civilización que creció y se consume el grano. Y, como se puede deducir de la dieta paleo obsesión, tendencias nutricionales haber parecido a concentrarse recientemente en comer alimentos clásicos nuestros antepasados ​​habrían comido - AKA, tan natural y sin procesar como granos possible.Ancient, incluyendo khorasan, son menos procesados, altos en nutrientes y sabor mejor que el grano moderna, explica Keri Glassman, RD "Ellos están llenos de nutrientes incluyendo fibra, proteínas y vitaminas y minerales," ella added.During las crecientes y processessing fases de muchos granos modernos, se convierten despojados de muchos de sus nutrientes con el fin de maximizar el volumen y satisfacer la locura gran demanda de alimentos asequibles en nuestro país. "Gran parte de este problema podría ser revertida por un retorno a la antigua y el patrimonio de trigo, pan tradicional y artesanal y la producción de pasta, y la agricultura orgánica," Bob Quinn, Ph.D., agricultor orgánico y fundador de Kamut International, nos explicó. En una encuesta reciente, los expertos en nutrición predijeron granos antiguos serán una de las tendencias de la dieta superiores en 2015. La prueba de que sus predicciones se mantenían cierto: General Mills acaba de presentar una nueva variedad Cheerios, Cheerios + antiguos granos. Contiene quinua, trigo Kamut Khorasan, y escanda.¿Qué hay Khorasan trigo?Trigo Khorasan está estrechamente relacionado con durum, que se utiliza para hacer pasta. "La familia de trigo se divide en tres divisiones principales, dependiendo del número de cromosomas que tiene", dijo Quinn. Ambos pertenecen a la misma familia, llamados tetraploides - lo que significa que tienen de cuatro juego de cromosomas, dos de cada padre "Este grano se originó en Mesopotamia [en una región llamada Khorasan, que ahora es Afganistán e Irán de hoy en día], y es. todavía se encuentran en pequeñas parcelas agrícolas locales en Turquía, Armenia y Egipto, donde se lo cultiva sólo para uso local y la familia ", explicó Quinn. Kamut es responsable de introducir khorasan en el mundo occidental, y la marca de marca registrada promete su khorasan es 100% orgánico certificado, no OGM, puro y de alta calidad. El grano se cultiva en granjas en Montana, Dakota del Norte, Alberta, Canadá, y Sakatchewan, Canada.And viene con una serie de beneficios para la salud. "Artículos de revistas científicas revisadas por colegas han demostrado que es anti-inflamatorio, produce los efectos de los antioxidantes fuertes, y reduce los síntomas de la enfermedad cardiovascular y El síndrome de intestino irritable, así como ayudar con la pérdida de peso ", señaló Quinn. Además, es mucho más alta en proteínas y minerales importantes como el selenio, el zinc y el magnesio, en comparación con wheat.Khorasan moderna también es bien tolerado por las personas con no celíaca gluten sesitivity, y se ha demostrado para aumentar la resistencia, los niveles de energía y la recuperación en atletas que consumen antes de un entrenamiento intenso.Cómo incorporar Khorasan en su dietaKamut se vende en una muy amplia variedad de formas: cereales fríos y calientes, pastas, cenas de pasta congelados, pan, galletas y snacks, harina, y en grano, granos de trigo. Puede sub en para su go-to avena, rociar en una ensalada, o simplemente utilizar el grano como un plato con frutos secos y verduras, Glassman recommended.The grano es bastante grande en comparación con los granos normales (aproximadamente el doble del tamaño de su pieza media de arroz), y un poco más difícil. Tiene una dulzura natural ligera y un sabor a mantequilla de nuez, lo que es una deliciosa adición a platos dulces o salados. ¡Disfrutar!LEER MÁS: Alternativas sin gluten a Harina Blanca (Recetas)READMORE: El Mejor Pan para su salud

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