Qué granos son sin gluten?

Sin Gluten: Dos palabras que son aparentemente más y más frecuente con cada viaje supermercado, Pinterest navegar y cenas excursión. La gente evita el gluten en la dieta para miles de razones, desde la enfermedad -un celíaca enfermedad autoinmune que causa daño al intestino delgado como resultado de consumir gluten a las alergias de trigo (trigo es un grano que contiene gluten), o "sensibilidad al gluten no celíaca ", que produce síntomas digestivos similares a celíaca. Pero, por tan conocidos como estos trastornos se están convirtiendo, sigue siendo confuso en cuanto a lo que califica como "sin gluten". De acuerdo con el Consejo de granos enteros, el gluten en sí es una proteína que se encuentra en algunos cereales, como el trigo, la cebada y el centeno, y triticale (que es una de centeno / trigo híbrido). Y aunque puede ser difícil de evitar el trigo, hay un montón de granos sin gluten por ahí para incorporar en su dieta en lugar. Si usted tiene un trastorno de gluten diagnosticado, o apenas está probando los efectos de una dieta sin gluten en su cuerpo, trate noshing en estos granos totalmente permisibles.

1. Amaranto

A pesar de que técnicamente es sólo un "pseudo-grano", porque se trata de una especie de plantas diferentes que los granos verdaderos, amaranto contiene un perfil nutricional similar a "reales" granos enteros. La proteína y el calcio-ricos se pueden hacer estallar y se comen como palomitas de maíz, hierven y se cocinan a una consistencia de avena similares, o incorporados en sopas y guisos. Búsquelo en su tienda local de alimentos saludables, o pedir algo en línea.

2. Alforfón

No dejes que el nombre te engañe: alforfón no es el trigo, y el grano en forma de pirámide es libre de gluten. Triturar hasta uso en alimentos como panqueques o muffins, echar en una ensalada, o comerlo en forma de fideos soba trigo sarraceno, que se pueden encontrar en cualquier tienda de comestibles. Puede ordenar alforfón crudo, o avena, en varias tiendas de alimentos saludables en línea.

3. Mijo

El mijo es un grano pequeño, con sabor a nuez que es rico en antioxidantes y alto contenido de magnesio, que, según el Consejo de Granos Enteros, ayuda a mantener la función muscular y nerviosa. La Clínica Mayo sugiere tostar en una sartén caliente antes de cocinar con agua. Una vez ablandado y esponjoso, puede incorporar el mijo en todo, desde ensaladas a los cereales, o comer por sí solo con un poco de condimento. Capturar una bolsa en una tienda de comestibles de la especialidad, o en línea.

4. Avena

Aunque la avena son sin gluten por naturaleza, están a menudo contaminados con trigo al crecer o en trámite, de acuerdo con el Consejo de Granos Enteros. Así, aunque la avena son fácilmente disponibles en la mayoría de tiendas, asegúrese de revisar la etiqueta para asegurarse de los que usted está comprando son pura y no contaminada. Algunas empresas, como Red Mill de Bob o crema Colina Estates, ofrecen opciones libres de gluten.

5. Quinoa

Tal vez el más conocido de los cereales sin gluten, la quinua es un alimento de energía versátil que se carga con la proteína. Debe ser sencillo al mezclar una ensalada de quinua-centric, o utilizar el grano como un sustituto saludable en platos como macarrones con queso. (Sugerencia: Pinterest es abundan con creativa Recipes- quinua sólo tratar de no acercarse demasiado abrumado!)

• TAGS
• enfermedad celíaca
• dieta
• comida
• gluten
• sensibilidad al gluten
• Sin gluten
• granos
• salud
• Quinoa