¿Quieres un entrenamiento mejor? Ir sin gluten

Como 3 millones de estadounidenses con enfermedad celíaca pueden dar fe de, junto con 18 millones de estadounidenses con la sensibilidad al gluten no celíaca, comer gluten puede causar problemas gastrointestinales, inflamación, fatiga muscular y niebla -todos mentales cosas que pueden interferir con un estilo de vida activo y su régimen de entrenamiento.

Ahora, una tesis sorprendente está emergiendo que afecta a casi todo el mundo: amaraje gluten de su dieta puede darle una ventaja atlética, incluso si usted no está intolerante al gluten.

En el libro, "The Edge sin gluten: una guía de nutrición y Formación para el pico de rendimiento deportivo y una activa vida sin gluten", co-autor y resistencia atleta Pedro Bronski, que tiene la enfermedad celíaca, dice que el gluten puede causar estragos en el cuerpo de cualquier atleta. "El gluten puede afectar al rendimiento de un atleta en un número de maneras", señala Bronski. "Por ejemplo al alterar la digestión y absorción de nutrientes, causando malestar gastrointestinal, mediante la colocación de estrés añadido en el sistema inmune y la inflamación causando que inhibe la recuperación e impide el rendimiento".

Y Bronski lo sabe de primera mano: "He sido un atleta durante la mayor parte de mi vida, pero cuando me puse muy enferma en mi mediados y finales de los años veinte con enfermedad celíaca, todo eso cambió mi síntomas incluyen la desnutrición, fatiga, diarrea crónica y. el dolor abdominal agudo. Going gluten después de mi diagnóstico en 2007 me restaurado de forma espectacular a la salud, de manera que hoy estoy un fuerte ultramaratones atleta-principalmente que atraviesa las montañas-de lo que nunca antes ".

Nixing esta proteína, que se encuentra comúnmente en el trigo, la cebada y el centeno, no sólo puede reducir o eliminar los efectos secundarios desagradables, Bronski dice que también puede aumentar el rendimiento de un atleta en la pista y en el gimnasio. "Cuando el cuerpo ya se destacó, como bajo alta carga de entrenamiento de un atleta, o cuando el atleta ya está bien entrenado y mirando a chirriar los últimos puntos porcentuales del rendimiento de su cuerpo, el impacto de gluten puede tener un significado mayor ," Él dice.

Entonces, ¿esto significa que tenemos que eliminar por completo nuestras dietas de gluten a notar un impacto en el rendimiento deportivo? Eso depende.

"Para los atletas con condiciones como la enfermedad celíaca, esto es una cosa de todo o nada", explica Bronski. "Ya se trate de un atleta o no, una enfermedad como la enfermedad celíaca requiere estricto cumplimiento de por vida a una dieta libre de gluten".

Pero para las personas sin una intolerancia al gluten, el rendimiento deportivo también puede ser mejorada mediante la reducción de gluten, de acuerdo a Bronski, lo que resulta en menos hinchazón, inflamación reducida y una mejor recuperación post-entrenamiento.

La mejor manera de ir sin gluten
Si usted está pensando en cortar el gluten, ya sea por elección o por necesidad, tenga en cuenta que sólo porque un producto tiene la etiqueta "libre de gluten" no significa automáticamente que sea saludable. "Si un atleta intercambia galletas tradicionales para las galletas sin gluten, que ha tomado el gluten potencialmente buena cosa, pero una cookie es todavía una galleta", dice. "Así que hay que prestar atención a otras variables en la dieta de un atleta, también."

Heather Mangieri, RD, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética y propietario de Nutrición CheckUp en Pittsburgh, está de acuerdo: "Una dieta libre de gluten no es igual necesariamente una dieta saludable Todavía es importante contar con un plan de alimentación que incluye una. variedad de alimentos de todos los grupos de alimentos ".

Eso también significa mantenerse alejado tres tipos de alimentos: "Los peores delincuentes que no es de extrañar, son probablemente los alimentos como pasteles y galletas, porque tienen el gluten, además de gran cantidad de azúcar y grasa no saludable", dice Bronski. "Pero los atletas ya debe comer los moderación. El siguiente paso sería la comida hecha de pan de trigo como el pan tradicional, panecillos y pizza, porque el pan de trigo contiene formas más tóxicas del gluten, además de que dan una carbohidratos atleta sin mucho más en el camino de la nutrición. En tercer lugar sería [blanco] pasta. Pasta tales como espaguetis está hecho de trigo duro, que tiene formas menos tóxicas de gluten, pero los atletas se sabe que comer pasta en cantidades muy grandes, sobre todo cuando la carga de carbohidratos, por lo que pudo ser problemático así ".

En lugar de ello, lo mejor es una dieta saludable y bien balanceada que incluya una variedad de frutas, verduras, proteínas magras, grasas saludables y elegido cuidadosamente los granos enteros, según Mangieri. "La diferencia está en los granos que decide", dice ella.

Las mejores fuentes de carbohidratos para ayudar en formación y la recuperación son el lino, la quinua, amaranto, mijo, maíz, patatas, trigo sarraceno, soja, tapioca y arroz salvaje, recomienda Mangieri. Para los aperitivos, optar por Palomitas, pasteles de arroz y galletas sin gluten. Y, por supuesto, las frutas y verduras se suman a la necesidad de hidratos de carbono de los atletas sin gluten.

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