Receta Otoño - Wonton Butternut Squash y ricotta ravioli!

Totalmente inspirado por los sabores de otoño y de repente pensando que puedo ser algo de un genio en la cocina, me puse a hacer la cena perfecta Caída. Ahora, con el riesgo de ofender a los tradicionalistas, encontré una receta que es quizás un poco menos auténticamente italiano pero mucho más auténticamente mí!

Humildemente ofrezco: la rápida y fácil - Wonton Butternut Squash y ricotta ravioli - con una salsa de mantequilla marrón Sage! Es más fácil hacer lo que quiere decir!

Como siempre, utilizar productos locales u orgánica donde se puede y que sea verdaderamente maravilloso! ¡Disfrutar!

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Los ingredientes

• 1 calabaza butternut se rinden lo suficiente relleno para usted y los vecinos de comer (aunque era bueno tener extra para congelar) La mitad de una calabaza hará lo suficiente para llenar el paquete de pieles de wonton.
• Un paquete de pieles de wonton
• Ricotta
• Parmesano - por favor utilice parmesano fresco, no mis rocía-parmesano como patéticos
• Mantequilla
• Ajo
• Sage - fresco!
• Cohete

El Roasting

El aceite de oliva llovizna sobre sus mitades de calabaza destripados y golpear en el horno a 180 grados durante aproximadamente una hora y media o hasta que estén blandas, burbujeante y llenar su casa con su delicioso aroma. Dejar enfriar un poco.

El relleno

Saque la carne cálida mantequilla y mezclar junto con ricotta, parmesano y la sal y pimienta al gusto. Prepare a su puesto de reunión - que ahora está listo para la producción de ravioles! Consejo: Utilice un recipiente con una toalla mojada como dedo dispositivo humedecer para sellar los bordes de sus pieles de wonton.

El edificio

En este mismo orden: plop, humedece, doblar y sellar. Después de unos cinco va, usted encontrará que su coordinación ojo-mano pone en y se convertirá en una máquina de hacer ravioles. Hice alrededor de 500 en 15 minutos.

Cocina tiene lugar en una olla de agua hirviendo con sal durante aproximadamente 2 minutos. Recuerde que sólo está cocinando las pieles de wonton, que son muy finas, así que es increíblemente rápido! Usted sabe que es listo cuando los raviolis comienzan a flotar.

Si tienes tiempo, justo, los raviolis están flotando justo cuando termine su salsa. Esto no sucedió para mí la primera vez, pero sí el segundo día que los hice y tengo que decir que me sentí muy contento!

He aquí los datos en bruto. Lo dejo a usted para formular la ecuación:

Tiempo Ravioli = ebullición + 2 minutos
Salsa = 5 minutos

La salsa

Marrón su mantequilla - lo que significa cocinar la mantequilla a fuego suave hasta que se vuelve marrón. Esto agrega un sabor a nuez preciosa que va tan bien calabaza Butternut.

A medida que dorar la mantequilla, añadir una pieza entera de ajo por un minuto o dos y luego remove- solo deseas la esencia de ajo.

Cuando la mantequilla esté dorada y todavía sobre el fuego, añadir en su mano sabio desgarrado hojas junto con las de los ravioles cocidos. Continúe cocinando solo hasta que las pieles de wonton blancos pálidos toman el color marrón tostado de la mantequilla.

Consejo: no hacer más cosas de su cacerola! permitir la habitación raviolis respirar y cocinar!

La Fiesta

Servir con una guarnición de hojas de rúcula y virutas de parmesano fresco - sus sabores fuertes equilibrar la dulzura del plato.

Esto hace que el aperitivo perfecto! Su dulce, riqueza mantecosa es hermoso, pero podría ser un poco pesado como principal. Sirva un plato pequeño con de 2 o 3 raviolis a sus invitados y ellos oooh y aaahh a su brillantez.

Si a usted le gustaría que sea como plato principal - Sugiero servirlo con una (menos ricos, pero igualmente delicioso) salvia salsa de crema, una ensalada de cohetes y una gran tirada de pan de ajo - ¡mmm!

Me suelta seguí estas recetas:

• En formato de vídeo - porque así es como me gusta aprender
• Receta escrita - He cambiado el marscapone de ricotta
• Sage salsa de crema - Yo no tenía las pacanas o vino blanco en la mano, pero aún así era encantador!