¿Está bien comer fruta que ha vuelto marrón?
Si en rodajas una manzana, lo llevó a trabajar, y luego se dio cuenta de que había vuelto de un menos-que-apetitoso marrón en el momento en que se sentó a comer, usted puede preguntarse por qué sucedió eso - y lo más importante, si todavía está a salvo para picar.
"Cuando Fruta se corta, peladas o con moretones, hace que las membranas celulares dentro de la fruta para explotar y liberar una enzima llamada polifenol oxidasa, "Keri Gans, nutricionista y autor de la dieta Cambio Pequeño, dijo YouBeauty." Esta enzima luego se mezcla con el oxígeno - también conocido como oxidación - y el resultado es dorado ".
Pero está bien para comer? Sí, según Gans. "Es totalmente seguro para comer, pero el sabor puede cambiar y no ser tan deseable", señaló.
Si prefiere mantener su producto libre de imperfecciones en el futuro, no corte hacia arriba hasta que esté listo para comer o servir. Si usted todavía quiere cortar su fruto antes de tiempo, prueba esta solución fácil: "Un poco de ácido cítrico hace el truco - como apretar jugo de limon en él ", dice Gans. Eso es porque el ácido cítrico que se encuentra en el limón, así como otros jugos como la piña, contiene antioxidantes, que contrarrestar la oxidación que causa el oscurecimiento en el primer lugar.
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