Auténtico indio del sur dosa crujiente y salsa picante verde

Dosa ha sido de vez inmemoriales una delicadeza desayuno básico en todos los hogares en el sur de la India. Pero ahora se ha cruzado las fronteras y viajado no sólo en el norte de la India, sino también en el extranjero también. Dosa tanto, es un plato sin gluten resulta ser una opción más saludable también. Hay una gran variedad de dosa que se hace sin embargo me gusta la dosa más simple con mi salsa picante verde favorito.

Vamos a empezar y llegar directamente a la receta:

• Dosa:
• Arroz hervido o Dosa arroz- 3 tazas
• Urad dal / sin piel negro gramo - 1 taza
• La alholva / Methi semillas- ¼ de cucharadita (por Dosa crujiente)
• Cocido arroz- 1 taza (por Dosa suave)
• Sal - De acuerdo con el gusto
• Agua- en remojo y molienda
• Ghee hacer Dosa
• Verde chutney de coco:
• Coco (raspado) - 1 Copa
• Chilies- Verde 3
• Ajo 2-3 vainas
• Curry hojas del 2 hilos
• Cilantro hojas- 1 cucharadita
• Maní- 1 cucharadita
• Salada según el gusto

1. Dosa arroz y dal urad tiene que estar siempre en proporción 3: 1 para hacer una excelente dosa. Lave bien el arroz y luego medir el arroz y urad dal y ponerlos en un recipiente y añadir las semillas methi. Vierta agua suficiente para dejar que todo remojo. Déjalo durante 6-8 horas para dejar que se empape bien.
2. También puede disfrutar de otra manera como he leído muchas personas que recomiendan so- sin embargo he estado haciendo así desde hace muchos años y realmente no he notado nada malo en ello.
3. Así que es una cuestión de elegir cómo le gustaría a remojar el arroz y dal. Semillas Methi son, básicamente, añaden, si desea que su crujiente dosas. Me encanta esa manera, por tanto, agrego semillas methi. Si te gusta dosa suave entonces puede saltarse añadiendo semillas methi.

1. Escurrir el agua y poner las semillas de arroz, dal urad y fenogreco remojadas en el mezclador.
2. Ponga un poco de agua suficiente para moler la mezcla de arroz.
3. Mezclar a una pasta suave. Mientras que la adición de agua tener mucho cuidado ya que queremos el derecho de consistencia para la Dosa.
4. La consistencia de la pasta debe ser tal que cuando se sumerge una cuchara en la masa y lo saca cabe densamente cubierto con la masa.
5. Añadir un poco de sal en la masa.
6. Ahora coloque una sartén dosa en la estufa de gas en medio de las llamas.
7. Usted puede verter el aceite / manteca en la sartén si no es que no se pegue una.
8. Cuando la sartén esté caliente dosa, tome una cucharada llena de mezcla.
9. Vierta lentamente la mezcla en el centro de la sartén y extender la masa con movimientos circulares amplios con el fin de obtener una perfecta ronda del mismo grosor.
10. Después de la difusión hacia fuera barrido un poco de aceite o manteca sobre el Dosa.
11. En cuestión de 30 segundos a un minuto del Dosa se cocina y usted sabrá cuando lo vea los bordes de la dosa levantar un poco.
12. Usted debe ser capaz de levantar al instante en esta etapa, tomar y darle la vuelta para que la otra cocinera lado.
13. Sí que es todo, el Dosa está listo para ser disfrutado

1. Tome todos los ingredientes y ponerlo en la batidora y añadir un poco de agua. Moler bien y que son buenos para ir. Sirva la Dosa caliente y crujiente con este delicioso chutney y empezar el día. Usted puede dar un TADKA a esta salsa picante si quieres que se quede más tiempo con hojas de mostaza y curry en aceite de coco.