Buñuelos de cebolla fritos o bhaji cebolla
Nosotros los indios aman nuestros fritos aperitivos y no nos rechazan lejos de este hecho. En medio de las diferentes culturas y la diversidad y tantos estados, si hay un factor común, que es el amor por nuestros aperitivos. Nos ostentamos con orgullo y no un paso atrás desde el intercambio de las recetas también.
Tengo el privilegio de vivir en diferentes estados y por lo tanto disfrutar y aprender diferente variedad de recetas también.
Como actualmente resido en Maharashtra, tuve la oportunidad de disfrutar de algunos bocadillos muy sabrosos y mi favorito de ellos es el bhaji kanda o buñuelos de cebolla. Es un aperitivo tan sabrosa y crujiente que puede ser su mejor compañero en un día lluvioso o simplemente como eso para levantar su estado de ánimo.
Buñuelos de cebolla son, básicamente, frito y servido con una taza de té caliente. El bateador utilizado es generalmente de la harina de garbanzos sin embargo voy a utilizar la harina de maíz. La razón principal para el uso de la harina de maíz se debe a que los buñuelos siguen siendo crujiente durante mucho tiempo y, por supuesto, sabe mejor. Por lo general, los buñuelos de cebolla son muy sabroso cuando se come, ya que se hace sin embargo un poco más tarde el crujiente va junto con el sabor. Masa de harina de maíz ayuda a mantener el carácter crujiente y sabor durante más tiempo. Buñuelos de cebolla no suele necesitan algo para ir con sin embargo, puede ser acompañado con chutney de cilantro, que ya está en marcha en nuestro blog o tomate ketchup a elección.
- Onion- 3 de tamaño mediano
- Maíz harinas 1 taza
- Chilies- Verde 2 o 3
- Polvo de chile rojo - 1 cucharadita
- Hing / Asafetida- 1 pizca
- Aceite para freír
- Salada según el gusto
- Agua- para mezclar la masa
- Cortar la cebolla en rodajas finas, picar los chiles verdes.
- Tome un recipiente y poner en las rebanadas de cebolla, chiles verdes, chile en polvo, sal, Hing, harina de maíz y mezclar bien. Ahora agregue el agua con moderación sólo lo suficiente para cubrir las cebollas y mantener la masa juntos.
- Recuerde que no debe agregar una gran cantidad de agua, ya que no queremos que la masa sea como el bateador típico. La mezcla en la masa tiene que parecerse más a la masa de un bateador que moquea.
- Menor que el agua, más crujiente los buñuelos!
- Una vez que la mezcla está lista, que sea así durante 5 minutos. Mientras tanto mantener una cacerola de fondo grueso de la llama y caliente el aceite.
- Una vez que el aceite se calienta hasta tomar una pequeña porción de la masa y dejarla caer en el aceite para comprobar la temperatura del aceite.
- Una vez que esté seguro de que el aceite se calienta, tomar una pequeña porción de la masa con una cuchara o en la mano como por su comodidad y soltarlo lentamente en el aceite.
- No te preocupes por la forma o tratar de darle una forma simplemente porque buñuelos de cebolla están destinados a ser en forma desigual.
- Freír un lado y darle la vuelta. Mantener la llama en un medio para que los buñuelos se fríen de manera uniforme.
- Freír hasta que estén doradas. Sacarlo una vez hecho y servir con la salsa, chutney de cilantro o simplemente así.
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