En la Cocina con Alcachofa - Feta Burrata Receta
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Abajo esta pequeña lane en Singapur, encontrará la alcachofa, el restaurante donde la receta de hoy viene. Chef y propietario, Bjorn Shen, compartían el secreto de uno de sus platos más populares, el Feta Burrata.
Bjorn se considera rebelde de Singapur en la cocina - así que cuando me invitó abajo, yo estaba super curioso. Estoy pensando que los medios cargas de la actitud - y no me equivoqué! Pero, él está canalizando todo en su comida.
La alcachofa es un restaurante de cocina mediterránea, pero Bjorn habló de no querer limitarse a sí mismo - que infunde su personalidad, sus experiencias, sus viajes y el amor de los productos locales para crear su propia versión de un plato.
Así que si eso es ser un rebelde - Espero que podamos llevar todo con orgullo esa placa en nuestra cocina también!
En cierto estilo Alcachofa, este plato es compartir. Estar cerca de los amigos y la familia y disfrutar de la buena comida sencilla. Perfecto para una reunión en su casa, esta receta te mantiene fuera de la cocina, y pasar tiempo juntos.
Los ingredientes son simples. Es 3 pasos: Albahaca de salsas con aceite, ensalada de tomate y queso que cremosa. Usted acumulan en alto en pan turco tostado - y ya está! Te estoy diciendo que no podía ser más fácil - pero cuando usted sirve este - que va a hacer una gran impresión en la mesa!
Echa un vistazo a los quesos - usted está mezclando mozzarella de búfala cremoso con queso feta salado. La combinación es el cielo! Es la verdadera estrella de este plato.
Feta Burrata Receta de Alcachofa
- 45g o 1 / 10cup Virgen Extra Aceite de Oliva
- 2/1 diente de ajo
- 10g frescas hojas de albahaca
- En un mortero, machacar el ajo y hojas de albahaca.
- En un recipiente aparte, infundir ajo machacado y albahaca en virgen extra durante la noche aceite de oliva.
- 150 g de mozzarella Ball (no el tipo duro, Bjorn recomienda una buena calidad Buffalo mozzarella)
- 50 g queso feta
- 60g o 1 / 4cup crema pesado
- Aplastar el queso Feta, triturar la mozzarella y mezclar ambos conceptos bien con crema. Tienda refrigerados hasta el momento de servir.
- 10 piezas de cereza Tomates
- 1 chalote medio
- 40g o un puñado de rúcula
- Reducir a la mitad los tomates cherry, cortar las chalotas finamente y tajada áspera la rúcula.
- Mezcle todo junto con el aceite de albahaca que fue dejado en infusión durante la noche.
- Tostar el pan turco hasta crujiente y ligeramente carbonizados.
- Apila el Feta Burrata en la tostada y terminar el plato con la ensalada de tomate en la parte superior.
Un millón de gracias a Bjorn por compartir lo que haces - el Feta Burrata es uno de sus platos de autor, y ahora puede ser tuyo también! Pásate por Alcachofa para una buena comida (asegúrese de reservar una mesa!) O recoger su libro de cocina - es lleno de personalidad, historias y hermosa comida sencilla. ¡Disfrutar!
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