Viva simplemente: Saboree su comida

Nuestros "vivir sencillamente" expertos perfiles de la serie en sus campos que están ayudando a las personas a ahorrar a sí mismos de sus complicadas vidas agotadoras exceso de actividades. Aunque los enfoques son diversos, el objetivo final es el mismo: Menos estrés, más alegría. Hoy en día, conoce a un entusiasta del "slow food" que espera inspirar a las personas a vivir vidas más felices y saludables, sabrosos.Tim West creció en el Valle de Hudson de Nueva York, cerca de las luces de la ciudad de Manhattan, pero lo suficientemente lejos para sentir como el país. Dos terceras partes de un conjunto de trillizos, él y su hermano Chris tanto consiguió su primer trabajo en un restaurante pionero de la granja a la mesa llamado Pig Café vuelo. "Fue allí, sentarse a una comida del personal y mirando a la izquierda para ver el chef que prepara la comida y la derecha para ver el agricultor que había crecido, de que tuve una epifanía", dice West. "Yo sabía exactamente donde mi comida había venido."MÁS: La baja hacia abajo en los alimentos modificados genéticamenteDespués de su tiempo en el Flying Pig, Chris se fue a la escuela culinaria. Tim se fue por otro camino. "Tenía muchas ganas de lograr mi propia identidad, así que me dirigí hacia el oeste", dice. Se matriculó en la Universidad de Colorado en Boulder, donde bromea diciendo que "se especializó en la escalada en roca y el snowboard el primer semestre." West tuvo su segunda epifanía relacionada con los alimentos después de que sufrieron intoxicación en un Taco Bell. "Llamé a mi hermano y le dije: '¿Cómo cocinar el pollo ?!'", recuerda. "Yo cocinaba, y mis amigos en el pasillo quería compartir, y pronto me estaba haciendo la comida para una reunión de 10 personas. Me di cuenta de que si yo aprendí a hacer mi propia comida, me gustaría ser más saludable, pude hacer amigos y pude viajar con mi conjunto de habilidades, que era importante para mí. "Pronto West se unió a su hermano en el Instituto Culinario de América en Hyde Park, Nueva York, no muy lejos de donde se crió up.His familia jugaría un papel importante como él estudió y desarrolló su amor por los alimentos sostenibles. Su abuelo, Arch West, inventó chips de tortilla Doritos a principios del 1960. Tim vio cómo, a lo largo de las décadas, Doritos pasó de un producto muy fácil de llegar a ser "tan procesados ​​son completamente nutrientes vacío", dice. "Nosotros, en los EE.UU., si no a nivel mundial, han abrazado un monocultivo que ha dado lugar a una caída de la biodiversidad. Slow Food es un movimiento dedicado a la preservación de la tradición de alimentos, los placeres de la mesa y la garantía de la biodiversidad agrícola, que en última instancia se traducirá en una cadena de comida más fuerte y duradera. "Slow Food significa un montón de cosas, y la" lentitud " de la idea se refiere a la producción de cultivo de las cosas con más cuidado y lentamente, saboreando lo que comemos menos masa. Es el alimento anti-rápido, si se quiere. Entre los objetivos principales del movimiento son: la promoción de la conservación de las variedades de semillas de la herencia, el establecimiento de las eco-regiones de todo el mundo en el que los alimentos locales y su tradición se celebran y protegidos, creando lugares de procesamiento a pequeña escala y educar a la gente en torno a lo que están poniendo en sus cuerpos.MÁS: 10 Delicioso olla de cocción lenta RecetasEstas son todas las ideas que West incorpora en su propia vida, así como en sus actividades de negocio. Pasó un año como chef en la sede de Facebook en Palo Alto, California, y luego se embarcó en una serie de empresas de Internet destinadas a uso de redes sociales en línea para crear experiencias gastronómicas significativos en el mundo real. La última es sitio de organización de eventos Cosemble.com.He espera que animando a la gente a sentarse y pensar en lo que están comiendo, él puede ayudar a hacer del mundo un más sano, por no mencionar más feliz lugar. "Lo que se pretende es que nuestras células están hechas de lo que comemos", dice West. "Si eso es alimentos o pesticidas genéticamente modificados en productos inorgánicos, nuestros cuerpos incorporarán aquellos." En otras palabras: El más simple y más limpio que usted puede comer, mejor. Aquí están comenzando las directrices del Oeste a limpiar su plato y llenando su cuerpo con alimentos saludables, deliciosos vale la pena saborear:Trate de cocinar con menos de cinco ingredientes. "Usar un gran ingrediente principal, fresca, luego agregar los condimentos, un vegetal de cortesía, un aceite de cocina saludable y ¡voilá! En 12 años como un chef, he aprendido el error más común que la gente hace es complicar los demasiados ingredientes de la comida añadido, revolviendo demasiado, cocción excesiva. Deje un solo brillo principal ingrediente de calidad ".EXAMEN: Encuentra tu estilo de alimentaciónComa menos alimentos procesados. "Volver a los alimentos a sus abuelos reconocerían y comer menos cosas con las etiquetas ".Alrededor de la tienda del perímetro de la tienda de comestibles. "Usted encontrará frutas y verduras, además de panes frescos y carnes."Come menos carne. "Con uno o dos días a la semana vegetariana, usted aprenderá acerca de la variedad de alimentos que contienen proteínas, como la quinua!"Coma estacionalmente. "Piense en los tomates, por ejemplo. En invierno prefiero no comer un tomate que probablemente fue enviado a través del océano para llegar a mí. Durante la abundancia de verano, hacer la salsa de tomate y congelarlo, o el sol secar un lote. "Hacer amigos con los sibaritas. "Las personas que valoran la comida y se pasan la vida buscando grandes experiencias gastronómicas se unirán a ti en saborear la hora de comer."INVESTIGACIÓN: La obesidad se propaga entre Redes Sociales

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