Cómo construir un hábito de cocina

Siempre he pensado que la cocina era como windsurf: intimidante, laboriosa y más divertido de ver que realmente hacen. Gracias a Dios, que vive en la ciudad de Nueva York durante años significaba que no tenía que levantar una cacerola con sólo pulsar un botón, tuve acceso a todo tipo de deliciosa comida para llevar que se puede soñar para arriba. Mi marido y yo disfrutamos de la ONU de comer casi todas las noches: japonés, italiano, chino, griego, tailandés que nombrar it.When nacieron nuestros gemelos, sin embargo, yo no me atreví a comprar alimentos envasados ​​y quería saber exactamente lo mis munchkins estaban comiendo. Así que me sorprendí a mí mismo por la cocción de sus alimentos para bebés a partir de cero tan pronto como eran capaces de comer purés y sólidos (gracias a las fantásticas recetas fáciles sobre Weelicious). Desde mis gemelos no podían hablar, sin embargo, no podían quejarse de mi cocina, por lo que la audiencia perfecta como yo perfeccionado mi skills.In noviembre de 2013, nos trasladamos a través del país desde el corazón de Manhattan a los suburbios del norte de California, y entonces mi entera (cocinar) mundo cambió. Yo ya no podía confiar en la comida para llevar, la comida china local que hemos intentado es abismal-así que estoy realmente cocinando. Cada. Soltero. Noche. Esto habría sido mi pesadilla en el pasado, pero me di cuenta de que si quería mi familia a comer saludablemente, cocina fue el mejor way.Thanks a una gran cantidad de recetas sencillas y saludables que encontré en Pinterest, gadgets útiles como mi olla de cocción lenta, y mucha práctica, soy bueno en la cocina ahora, con más aciertos que errores. Sí, hay noches cuando estoy hueso cansado y no tiene ganas de ir a ninguna parte cerca de una olla o sartén, pero la cosa es que, una vez que empiezo y tienen sabroso, burbujeante alimentos saludables en la cocina, con las cebollas salteadas y flotando ajo toda mi cocina, de hecho me gusta cocinar. Ahora hay cuatro palabras I Nunca pensé que diría. Y si puedo decir que, por lo que puedo you.Granted, que no siempre es fácil de reescribir el guión que ha escrito para usted mismo (en mi caso, "No soy un cocinero") o saber por dónde empezar si tienes nunca hizo nada más de espaguetis antes, así que hicimos tapping los expertos sobre cómo desarrollar el hábito de la cocina a una de las más saludables, las cosas más gratificantes que puede hacer por usted y su familia.• Dejar de lado las ideas preconcebidas. Usted no está solo si usted encuentra cocinar intimidante. "Como cualquier multicomponente, habilidad compleja, la cocina es de enormes proporciones", dice Daria Pino Rose, Ph.D., autor de "Foodist" y la alimentación saludable blog corporativo Verano Tomate. "Hay fuego en cuestión. Si metes la pata es posible pasar hambre. [Pero] hay que creer que puedes hacerlo. "Y olvídate de la perfección. "La perfección de la cocina está en la imperfección", dice el chef Elana Horwich, fundador de la comida y de una escuela de cocina Spiel en Los Ángeles. "Tú estás buscando comida con muy buen gusto y que va a venir de amar la comida como se cocina y el uso de ingredientes de primera calidad. Dejar de lado las nociones de presentación ideal para el momento. Todo el mundo prefiere comer algo que parecía y estaba hecho en casa de alguna cosa de lujo que no tiene ningún sentimiento o amor en ella ".• Empieza pequeño. La primera vez que traté de cocinar hace grandes años de la cena, me decidí a hacer risotto (más difícil de lo que parece) y crème brûlée de mini-soplete y todo. ¿Seriamente? Era demasiado ambicioso y un desastre total. En su lugar, empezar poco a poco, como con recetas de uno o dos ingredientes, como la col rizada salteada o lentejas. "Yo recomiendo a la gente a construir un arsenal de recetas, cosas judiciales hogar que son simples tan muerto y fácil se puede cocinar con los ojos cerrados y son sabrosos", sugiere Rose. "Tengo una receta fácil de coliflor que sabe a papas fritas. La mayoría de la gente simplemente vapor su coliflor, pero si asarla, la coliflor crisps y consigue dulce. Comience con una receta así. ¡No es una cena-lleno es el primer paso. "Agrega Rose:" Lo que la gente no se da cuenta es que una vez que tienes el hábito, entonces elaborando y ampliando en él no es doloroso más ".• Tomar atajos. Comprar pollo asado para utilizar en su receta en lugar de hacer un pollo asado de la nada (y cuando esté listo, lea gran entrada de blog de Rose en "Encontrar el coraje para asar un pollo"). O recoger carne marinada o pescado en costra de parmesano-del supermercado que usted puede simplemente calentar y comer. Además, dejar que la tecnología sea tu amigo: Utilice una olla de cocción lenta, lo que hace muy fácil de cocinar. Para hacer lento el pollo barbacoa cocina, que acaba de lanzar en cinco o seis pechugas de pollo (que pueden incluso ser congelada), junto con algunas cebollas en rodajas, unte todo con la salsa de barbacoa antes de ir a trabajar por la mañana, y luego la ponemos a cocinar a temperatura baja durante ocho horas. Eso es todo, y usted tendrá una sabrosa cena te espera cuando llegue a casa desde el trabajo. Fácil ventosa, ¿verdad?• Plan de obstáculos. Algunas noches que simplemente no se va a sentir ganas de cocinar. "Después de un largo día de trabajo, sus recursos cognitivos estén completamente agotadas, por lo que reunir la fuerza de voluntad para cocinar es difícil de hacer", dice Rose. "Reconocer cuáles son esas barreras son y descomponerlas." Ella recomienda hacer compras de comestibles en un hábito regular de modo que siempre hay comida en la mano para hacer platos sencillos que tienen poco tiempo y esfuerzo. Además, elegir una noche a la semana para grande cocción discontinua. "Adquiera el hábito de cocinar una doble porción vez a la semana, y luego congelar la segunda mitad para que pueda tirar de él en los días en que la vida es demasiado ocupado para cocinar todos los días '", sugiere Art Markman, Ph.D., YouBeauty asesor psicología y autor de "Smart Cambio:. Cinco herramientas para crear nuevas y hábitos sostenibles en sí mismo ya otros" "Mi padre hizo todo de la cocina en mi casa crecía, y solía cocinar en las noches de domingo de la semana, haciendo porciones dobles de dos platos y mantenerlos en el refrigerador para que pudiéramos calentarlos ".• Encontrar una comunidad cocinar. Busque un compañero de cocción o unirse a un sitio de la cocina donde se puede intercambiar ideas y obtener algo de aliento en esos días cuando estás en una pérdida en cuanto a qué hacer. "Yo recomiendo tomar un par de clases de cocina como una manera de inspirar a aprender nuevos trucos y recetas", sugiere Horwich. "También se puede hacer un intercambio con un amigo para compartir su uno o dos go-to recetas. Pase la tarde junto mostrando unos a otros lo que mejor sabe hacer. Encuentra un blog o dos que abastece a un tipo de cocina que se siente delicioso y hacer-capaz y regístrese a su lista de correo ".• Construir nuevas habilidades a lo largo del camino. Una vez que tienes algunas recetas abajo, puede ser tentador para hacerlos una y otra vez ya que son en su zona de confort, pero es importante-para su salud mental y las papilas gustativas-para seguir aprendiendo y ampliando su repertorio de recetas. "Trate de hacer que sea divertido mediante la asignación de 15 minutos cada semana para aprender una nueva habilidad," sugiere Markman. "Mejora tus habilidades con el cuchillo o el uso de Internet para descubrir una nueva técnica de cocción. Esa mejora ayudará a evitar sentir que se ha metido en un atolladero "Por encima de todo, añade Horwich:".. Respetar el proceso de aprendizaje único y estar orgullosos cada vez que se aprende cualquier nuevo truco, no importa lo pequeño "Mi madre, una increíble cocinar ella misma, dice que la cocina es un acto de amor-me sale eso ahora y no podría estar más de acuerdo. Usted está nutriendo de verdad a alguien de adentro hacia afuera. Cocina para mis gemelos y está encantado de tener comidas caseras cada quien mi esposo-noche-y verlos llenan de comida que he hecho me llena de felicidad. Ya sea que usted está cocinando para uno o una familia entera, espero que hace lo mismo para usted, también.

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