Su dieta podría utilizar un poco más la Diversidad?

No hace falta decir que una dieta variada, que incluya todos los grupos de alimentos, es la clave para una nutrición adecuada y la salud de toda la vida. Sin embargo, en todo el mundo, tanto en países ricos y pobres, las dietas son ni de lejos tan diversa como podrían o deberían ser. Por diferentes razones, decenas de personas en todo el mundo se están perdiendo muchos nutrientes vitales que debe consumir.MÁS: Busto salir de la rutina de frutas y verdurasEn el mundo en desarrollo, 160 millones de niños están actualmente desnutrida, señala Jessica Fanzo, profesor asociado de nutrición de la Universidad de Columbia en la ciudad de Nueva York y co-editor de un libro recientemente publicado, "La diversificación de la Alimentación y Dietas: El uso de la biodiversidad agrícola para mejorar la nutrición y Seguridad de la Salud. "Esto se debe en parte a la economía, por supuesto, pero mientras que la seguridad alimentaria es un asunto más urgente en el mundo en desarrollo, muchas personas también no están valiéndose de los alimentos que tienen fácil acceso a." Usted camina alrededor una pequeña granja en Tanzania, por ejemplo, y verás muchos diferentes verduras de hoja verde, pero luego los cultivos básicos como el maíz son los que las personas terminan no sólo consume de forma regular, sino también la recolección y venta ", dice Fanzo . "Como tal, se olvidan de lo que está creciendo a su alrededor y que están perdiendo en los muchos beneficios que su biodiversidad local tiene para ofrecer." Fanzo también cree que la dieta la diversidad en el mundo desarrollado podría utilizar un impulso serio, así, y no sólo porque el sistema de cultivo estadounidense ha perdido gran parte de su diversidad a través de los años ("Hace un siglo, tuvimos 300 variedades de maíz dulce y ahora tenemos solo 12", señala Fanzo), sino también porque en los EE.UU., "pueblos" conocimiento de lo que están comiendo y de dónde viene es probablemente menor de lo que está en el mundo en desarrollo, donde la granja a la vía tenedor es mucho más corto. "MÁS: Los mejores alimentos para comprar productos orgánicosSu mejor consejo para una dieta rica y variada: Explora los mercados de agricultores y tiendas étnicas de comestibles para degustar la gran variedad de frutas y verduras, carnes, quesos y huevos que ofrecen con el fin de "color de su dieta, ya que cuanto más color que usted tiene en su placa, mejor para ti, y esa es la regla de oro, "ella says.Purple, amarillo, rojo y naranja verduras todos tienen maravillosas y esenciales propiedades para la salud y el bienestar, señala Fanzo, y lo mismo pasa con las frutas. Cada grupo de color ofrece un sinfín de posibilidades, dice ella, especialmente los Verdes, donde muchos estadounidenses podían permitirse diversificar mucho más. "La mayoría de la gente piensa que están haciendo lo correcto por comer col rizada, por ejemplo, porque han leído mucho sobre su propiedades, sino que establece un precedente por no ser diversa o la búsqueda de otras verduras de hoja verde, cuando hay tantas otras variedades por ahí que también tienen propiedades sorprendentes y esenciales ", explica Fanzo.COLUMNA: Verduras de hoja verde para Lovely SkinAquí presentamos algunas verduras puede que no haya oído hablar, pero que son igualmente, si no más, beneficioso para su salud y bienestar.

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