Todo lo que necesita saber acerca de los antioxidantes

Un antioxidante es una molécula que inhibe la oxidación de otras moléculas. La oxidación es una reacción química que implica la pérdida de electrones o un aumento en el estado de oxidación. Las reacciones de oxidación pueden producir radicales libres. A su vez, estos radicales pueden iniciar reacciones en cadena. Cuando se produce la reacción en cadena en una célula, que puede causar daños o la muerte de la célula.

Los antioxidantes terminan estas reacciones en cadena quitando intermedios del radical libre e inhiben otras reacciones de oxidación. En antioxidantes corto son productos químicos (tanto de origen natural y artificial) que puede prevenir el daño celular o lento. Un "antioxidante" es en realidad no una por sustancias es un comportamiento.

Cualquier compuesto que puede donar electrones y contrarrestar radicales libres tiene propiedades antioxidantes.

Los antioxidantes naturales se encuentran principalmente en frutas y verduras, plantas marinas, y algunos mariscos que se alimentan de plantas marinas. Hay miles de compuestos antioxidantes por ahí, pero los que la dieta más comunes son las vitaminas A, C y E, beta-caroteno y licopeno.

Los altos niveles de antioxidantes en el cuerpo son probablemente beneficioso, pero los antioxidantes que comen no solo acercar directamente desde la boca hasta el torrente sanguíneo. De hecho, una gran ingesta de vitamina C u otras vitaminas antioxidantes a través de suplementos es inútil en el mejor e incluso puede ser peligroso. Los antioxidantes en las frutas y verduras son útiles, pero en una rotonda y una manera contraria a la intuición. Lo que es realmente importante es asegurarse de que su cuerpo está produciendo lo suficiente de sus propios antioxidantes, de cosecha propia. Los alimentos integrales ricos en antioxidantes son beneficiosos! A diferencia de los antioxidantes suplementados, fuentes naturales contienen diversos productos químicos sinérgicos que se suman a la actuación antioxidante.

Estas son algunas de las principales fuentes de antioxidantes:

• Púrpura, rojo y azul uva: Uvas, especialmente los de color oscuro, están cargados de fitoquímicos, antioxidantes que pueden ayudar a proteger contra el cáncer y enfermedades del corazón. Dos de los fitoquímicos, antocianinas y proantocianidinas, puede ser especialmente bueno para el sistema inmunológico. Las uvas también contienen vitamina C y el selenio.
• Arándanos: los arándanos pueden ayudar a proteger las células del daño y la inflamación inferior. Los arándanos contienen muchas de las vitaminas y minerales conocidos para fortalecer el sistema inmunológico, además de fitoquímicos clave que pueden ayudar a proteger contra el cáncer y enfermedades del corazón.
• Frutos secos: Los frutos secos son uno de los alimentos más equilibrados en el planeta. Ofrecen una buena dosis de grasas "saludables", junto con una menor cantidad de proteínas y carbohidratos. Cada tipo de tuerca ofrece un perfil único de los minerales, fitoquímicos y tipos de grasa.
• Oscuras vegetales verdes: verduras verdes como la col rizada, espinacas, etc son ricos en nutrientes que ayudan a combatir las enfermedades, incluyendo las vitaminas C, E y A y calcio. También están cargados de magnesio y potasio.
• Las patatas dulces y verduras de color naranja: patatas Tanto blancas y dulces aportan importantes nutrientes como las vitaminas C y B6, potasio y fibra. Pero batatas tienen más de estos nutrientes. También traer a la mesa nutrientes esenciales como el calcio y cantidades friolera de vitamina A. Otras verduras de color naranja son ricos en nutrientes y lleno de fitoquímicos también. Las zanahorias son famosamente alta en vitamina A, mientras moscada y calabaza son tapas en vitaminas A y C.
• Té / Té verde: Con un sorbo de té, se obtiene dos fitoquímicos potentes - antocianina y pro antocianina. Ambos son antioxidantes que ayudan a combatir la inflamación. A esto se añade una buena dosis de catequinas, antioxidantes que se cree que bloquear el daño celular que puede conducir al cáncer. El té verde, en particular, contribuye muchos otros fitoquímicos de protección. La catequina galato de epigalocatequina (EGCG), que es especialmente abundante en el té verde, es un antioxidante particularmente potente.

Si bien puede ser que no sabemos exactamente cómo los antioxidantes en la dieta afecta a la enfermedad, una dieta saludable que incluya muchas frutas, vegetales ricos en antioxidantes, y los granos es siempre beneficioso.