Hacer una Científico: ¿Es la miel saludable que el azúcar?
El Científico: Keith Kantor, Ph.D., un nutricionista y autor del libro infantil "La Caja Verde Liga de nutritiva Justicia"
La respuesta: El azúcar es azúcar. Y la miel es (sobre todo) de azúcar. Pero si usted está eligiendo entre los dos desde una perspectiva de salud, errar por el lado de la materia pegajosa. Su cuerpo descompone los alimentos en glucosa con el fin de utilizarlo como combustible. Cuanto más complejo sea un alimento, es decir un carbohidrato-es, más trabajo que se necesita para descomponerlo. El azúcar es de 50 por ciento de glucosa y 50 por ciento de fructosa, el azúcar normalmente se encuentra en frutas, y se divide muy fácilmente, dando lugar a un aumento de la glucosa en sangre. Lo que su cuerpo no utiliza de inmediato se almacena en forma de grasa. La miel también está compuesto principalmente de azúcar, pero es sólo un 30 por ciento de glucosa y menos del 40 por ciento de fructosa. Y también hay alrededor de 20 otros azúcares en la mezcla, muchos de los cuales son mucho más complejos, y dextrina, un tipo de fibra de almidón. Esto significa que su cuerpo gasta más energía para romper todo abajo a la glucosa. Por lo tanto, se termina acumulando menos calorías de ella.
La miel también tiene elementos traza en ella, las cosas que las abejas recogen mientras va de planta a planta. Estos dependerán de la región, por lo que dependiendo de la fuente de su miel que podrían haber variando pequeñas cantidades de minerales como zinc y selenio, así como algunas vitaminas. Y debido a que la miel no se descompone en la naturaleza, que no contiene conservantes ni otros aditivos.
Como con cualquier cosa dulce, se puede exagerar, pero si vas a usar una cucharada de algo en su té, ir a la miel sobre el azúcar.
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