El vínculo entre la fructosa y el aumento de peso

El azúcar no es dulce, al menos no es siempre a tu cintura.COLUMNA: Top 10 alimentos azucaradosEdulcorantes añadidos han sido culpados, al menos en parte, para la epidemia de obesidad en nuestra nación, con las bebidas azucaradas y prácticamente cualquier cosa que contenga alta fructosa de jarabe de maíz de contraer una especialmente mala reputación. Pero ¿Cómo contribuye la fructosa al aumento de peso? Nos enteramos. (Sugerencia:. Tiene que ver con la forma en que su cerebro reacciona a ella) En un nuevo estudio publicado en la edición de hoy de la revista Journal of the American Medical Association, los investigadores de la Escuela de Medicina de la Universidad de Yale analizado la actividad cerebral de 20 sanos, normales los adultos de peso para investigar la relación entre el consumo de azúcar simple y aumento de peso.MÁS: La Guía de Edulcorantes

Asociación Médica Americana

Después de ingerir una bebida hecha de glucosa o fructosa, los participantes del estudio se sometieron a dos sesiones de resonancia magnética para ver cómo sus cerebros reaccionaban a cada azúcar. Los cambios en una región que controla el apetito del cerebro, llamada el hipotálamo, y su flujo sanguíneo cerebral fueron rastreados y medidos después de consumir cada drink.What los investigadores encontraron fue interesante: No todos los azúcares son creados iguales. De hecho, los participantes experimentaron una reducción significativa en el flujo sanguíneo hipotalámico después de la glucosa en comparación con el consumo de fructosa. Significado, glucosa actividad reducida en el cerebro que regula el apetito y la saciedad. La fructosa, por el contrario, hizo todo lo contrario. "Los participantes fueron acompañados por sensaciones de mayor plenitud después de beber solamente la glucosa, pero no eran tan completo después de que bebieron la fructosa", explica Jonathan P. Purnell, MD, quien escribió el comentario que aparece con el estudio. "Esto nos dio una idea de por qué la fructosa podría aumentar la ingesta de alimentos y el aumento de peso."MÁS: Cinco grandes razones para golpear su hábito soda de la dietaEn otras palabras, la fructosa puede hacer que sea más difícil conseguir un apretón en exceso. Esto, Dr. Purnell dice, está especialmente en lo relativo a la salud de nuestra nación, porque estamos continuamente expuestos a más y más alimentos que contienen fructose.So aunque sabemos que prácticamente cualquier cosa hecha con jarabe de maíz u otros alimentos ricos en fructosa, como productos de panadería , refrescos y bebidas deportivas, no son exactamente adelgazar para nuestra cintura, ¿significa esto que los alimentos más saludables de alta fructosa como frutas son los boxes, también? No por cualquier tramo, de acuerdo con Purnell. "Este estudio no se aplica a comer frutas", señala. "Se puede pensar en fructosa como endulzante natural de la naturaleza, pero la fruta también es alta en contenido de agua, fibra y nutrientes. No es lo mismo que tener una bebida endulzada con fructosa, por lo que nunca dicen no comen fruta ".MÁS: Busto De Tu Frutas y Verduras RutEl llevar a casa? "La fructosa mejora la calidad y el aspecto de los alimentos procesados, pero tenemos que volver a lo que solíamos hacer: comprar alimentos integrales, cereales integrales y cocinar y comer, simplemente," añade Purnell.If no puede eliminar su consumo de endulzado bebidas y productos horneados, las notas de dos artículos Purnell son notoriamente altos en fructosa al menos recortar. Y si usted piensa que puede separar la glucosa a partir de fructosa al hacerlo, no se puede. Estos azúcares simples se encuentran típicamente juntos en cualquier cosa que contenga azúcar. "Los azúcares agregados se han vuelto tan común ahora que estamos siendo expuestos a la fructosa en muchos más productos. Eso hace una diferencia en cómo nuestros cerebros responden, y en última instancia, esto afecta nuestro peso ".EXAMEN: ¿Usted está comiendo los alimentos derechos de belleza?

• TAGS
• alimentación saludable
• nutrición
• investigación
• azúcar