Algo es a pescado y podría ser su sushi

Si te gusta el pescado, no te gustará esto: Un informe de febrero 2013 reveló que el fraude de mariscos se está ejecutando rampante, y un gran porcentaje de los peces probado saber sushi-fue etiquetado falsamente. Significado, lo que está en entre esos palillos no puede ser lo que usted piensa.MÁS: ¿Su Alimentación contener ingredientes falsos?De 2010 a 2012, Oceana, una organización no lucrativa internacional centrada en la conservación del océano, llevó a cabo una de las mayores investigaciones de fraude marisco nunca. Y sus resultados fueron, así, a pescado. De las muestras de más de 1.200 mariscos analizados genéticamente de 674 puntos de venta en 21 estados, un tercio estaban mal etiquetados y se reemplaza con más barato, el pescado de menor grado, de acuerdo con la FDA guidelines.Among los lugares más importantes para engañar engañosamente clientes lo has adivinado: bares de sushi. De los evaluados, la friolera de 74 por ciento del pescado se comercializa de manera fraudulenta. Restaurantes y tiendas de comestibles siguieron con 38 por ciento y 18 por ciento de los peces erróneamente etiquetados, respectively.And esto no es sólo un caso aislado, según Kimberly Warner, Ph.D., autor del informe y científico senior de Oceana. Warner dice pescado mal etiquetado se ha reportado desde 1930. "Sabíamos que había un potencial de este todavía estaba pasando, pero no sabíamos que sería así de grande", dice acerca de los hallazgos study.The sobre sushi engañosa fueron especialmente sorprendente Warner. "No me di cuenta de sushi sería tan alto como lo fue", dice ella. Un ejemplo: el 84 por ciento del atún blanco en bares de sushi era realmente un pescado más barato llamados escolar, que pueden causar diarrea y es ilegal en algunos países fuera de los EE.UU. "No se supone que llamar atún [escolar] a menos que sea en un puede ", explica Warner. "Este no fue el atún en absoluto. Se puede hacer que se enferme. Sushi está en todas partes, ahora es rentable y popular, y que necesitan para llamarlo lo que es ".MÁS: Cómo Comer fuera sabotea su dietaAlgunos peces son más propensos a ser fraudulentoEl informe también encontró que ciertos tipos de pescado eran más propensos a ser fraudes. Pargo y atún encabezó la lista con 87 y 59 por ciento mal etiquetados, respectivamente. De hecho, sólo siete de las 120 muestras de pargo adquiridos a nivel nacional era en realidad el pargo. Otros peces comúnmente intercambiados incluyen el mero y cod.So ¿por qué los restaurantes y mercados hacen esto? La respuesta es simple:. El dinero "Cuando se trata de no seguir las reglas del gobierno sobre los nombres de peces, algunos de ellos podría ser un error de buena fe, pero sobre todo se ha hecho por una ganancia económica", explica Warner. "Hay una gran cantidad de dinero que se hará con los miles de millones de dólares gastados en los EE.UU. cada año en los peces." Más allá de la disparidad entre lo que compró y lo que tienes, el consumo de pescado fraudulentamente etiquetados podrían poner en riesgo su salud. Por ejemplo, si nos atenemos a los salmones "salvaje" para evitar colorantes artificiales, pesticidas y antibióticos, casi dos tercios de la supuesta salmón salvaje probado fue encontrado realmente ser "cultivado" salmón. Luego está el blanquillo-una especie que es a menudo un alto contenido de mercurio y que las mujeres embarazadas deben evitar. Fue a menudo de manera fraudulenta comercializa como pargo rojo o halibut.And si cree que la FDA está tomando medidas enérgicas contra este fraude de pescado, se equivoca. Hoy en día, más del 90 por ciento de los productos del mar que se consume en los EE.UU. es importado, y menos de uno por ciento es inspeccionada por el gobierno específicamente para el fraude. Eso significa que es hasta el consumidor-que-sea más diligente.MÁS: ¿Es la carne picada la carne más peligroso para comer?Cómo Proteger Su SaludAquí hay tres maneras de protegerse:Hacer preguntas. Al comprar o pedir pescado, pregunte: ¿Qué tipo de pescado es esto? ¿Se cría o silvestres? ¿Dónde y cuándo fue capturado? "Desarrollar una buena relación con la gente que te proveen de que los peces", informa Warner. "Algunos restaurantes están más dispuestos y transparente en lo que le dicen sobre el pescado. Siempre vale la pena preguntar ".Compruebe el precio. Familiarizarse con las tarifas que van para los peces. Como con muchas cosas, si ves a un precio muy bajo que es demasiado bueno para ser verdad, probablemente lo es, y que es más probable conseguir un pescado de menor calidad.Compra pescado entero. Infórmese sobre lo que su pescado favorito se parece. Es mucho más fácil saber lo que está recibiendo al comprar un pescado entero frente filetes o sushi.And ya hechas no se olvide de hacer lobby para un mejor seguimiento de los mariscos. "Dile a tu congresista que usted apoya la ley de trazabilidad", dice Warner. Esto requeriría que todos los mariscos es trazable desde el barco a la placa con el fin de evitar el fraude mariscos y mantener el pescado ilegal fuera del mercado estadounidense. "Si la gente que nos venden nuestros peces saben que queremos saber lo que estamos comiendo y de dónde viene, van a responder", dice ella.MÁS: Los Top 14 Los alimentos que usted debe comprar Orgánica

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