Así es como sus trucos del cerebro de vosotros a comer comida chatarra

En el mundo de la comida, ensalada de como el niño que ha recogido pasado en la clase de gimnasia. ¿Por qué es que somos más propensos a preferir una opción menos saludable, como la pizza o una hamburguesa doble con queso tocino? Sin duda, algunos alimentos son más baratos, más conveniente (especialmente en las zonas conocidas como "desiertos alimentarios") y seamos honestos, más sabroso. Pero una nueva investigación ha descubierto la decisión de comer basura no es como lo que seca cortar y. Resulta que como usted está mirando los productos orgánicos, su cerebro está evaluando la situación y haciendo otros planes, al estilo Terminator.

Un nuevo estudio de neuroimagen publicado en la revista Ciencia Psicológica sugiere que nuestro cerebro tiene un contador de calorías interno que evalúa las opciones de comida y decide qué Nosh en base a la cantidad de calorías de cada alimento contiene - y cuanto más calorías, mejor. (Lo cual podría explicar por qué mis entrenamientos cardio siempre parecen implicar una barra de chocolate aclaramiento avistamiento.)

Para el estudio, se pidió a 29 participantes sanos para examinar instantáneas de 50 alimentos familiares. Calificaron de lo mucho que le gusta cada alimento en una escala de 1 a 20 y estimaron cantidad de calorías de cada alimento. Irónicamente, bombardearon en el departamento de precisión, sin embargo, en un entorno subasta simulada estaban dispuestos a pagar más por los alimentos que eran resultados calorías packed.The de escáneres cerebrales de los participantes encontraron que a medida que se comía con los ojos las fotografías de alimentos, la actividad en su ventromedial corteza prefrontal - que calcula la recompensa que recibirás por comer la comida y la rapidez con que será recompensado - fue fuertemente conectado con los alimentos con calorías más altas. Mientras tanto, lo mucho que le gusta la comida estaba conectado a la actividad en la ínsula, un área del cerebro vinculada a la tramitación de las propiedades sensoriales de los alimentos (cómo sabe, olores, etc.).

Probable Consideramos calorías gratificante porque nos hemos adaptado a hacerlo como parte de nuestra supervivencia - y la comida chatarra no existía durante los días hombre de las cavernas. Aprendemos a desear alimento altamente calórico después de haber sido expuestos a ella, escribió el Dr. Alain Dagher, neurólogo del Instituto Neurológico de Montreal y el Hospital y autor principal del estudio, en un correo electrónico. "Cuando comemos un alimento, los nutrientes entran en el torrente sanguíneo y luego el cerebro", que toma nota de los alimentos con más calorías y los añade a su menú de favoritos.

"Sobre la base de cómo se ha hecho la comida nos sentimos en el pasado - feliz, merece, e incluso eufórico - anticipamos estos sentimientos de nuevo de una manera casi similar a las drogas", escribió Trudy Scott, nutricionista certificada y autora de La solución antiansiedad Food en un correo electrónico. Esto estaba bien para nuestros antepasados, que pueden haber encontrado calorías sean escasos o costosos - pero ahora, con el auge de sintética esto y procesados ​​que, este instinto está dando lugar a infinidad de problemas de salud como presión arterial alta, enfermedades del corazón, y el tipo 2 diabetes.It bueno saber que nuestros antojos de alimentos no son sólo de la falta de auto-control.

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