Mi Congelador, mi amigo

No temas a la compra a granel. Es una gran manera de ahorrar dinero cuando la comida está en venta, y todo lo que hay que hacer es congelar en lugar de refrigerar.

• Produce: Cortar las verduras, tales como pimientos, y las ponen sobre una bandeja de horno antes de la congelación. Cuando se congela, colocar el producto en bolsas de plástico-congelador amigable para un fácil almacenamiento y consumir dentro de los tres meses. "Setas congelan muy bien", dice Suzuki. "Setas cocinadas tienen un sabor profundo, intenso y que consigue intensificaron cuando están congelados.

• Algunos vegetales con un alto contenido de agua, tales como ensaladas verdes, apio, pepinos, lechuga y tomates, no se congelan bien. Lo mismo es válido para las patatas crudas. Para evitar una experiencia congelador mal, trate a la ligera cocinar algunos de estos vegetales en primer lugar, ya sea al vapor o saut ing, antes de la congelación. Es posible que tenga que hacer algunas carreras de prueba, pero el ahorro valdrá la pena.

• Gran venta de la carne? ¡Manos a la obra! La congelación de la carne ya cocida, si se trata de aves de corral, pescado o pollo, puede durar varios meses y ser un salvavidas en las comidas.

• "La clave para la congelación es asegurar que hay tan poco de aire posible en el contenedor", dice Debbie Koenig, escritora de libros de cocina y alimentos autor. "El aire es lo que hace que los alimentos get congelador quemada." Koenig recomienda el uso de bolsas-congelador específica con una cremallera y chupando el aire restante con una paja antes de sellar.

• Al congelar, recuerda siempre poner una fecha congelado-en en la bolsa y tenga en cuenta lo que la comida es. "Cuanto más conjeturas que elimina la más fácil su vida en la cocina", dice Suzuki.

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