6 Pasos para la ensalada perfecta Kale

Si alguna vez has comido una ensalada de col rizada-saber increíblemente bueno que es para usted-y Se sentía como si estuviera esencialmente comiendo un montón de hierba, que puede ser debido a que no fue preparado de la manera correcta. Sí, en realidad hay una manera correcta, y hace una gran diferencia en términos de sabor y comestibilidad. Así que hicimos tapping nutricionista Heather Bauer, fundador de concedida, y nutricionista Keri Glassman, autor de "Slim, calma, Dieta Sexy: 365 Estrategias de comida probadas para la Mente / Bienaventuranza Cuerpo", por sus consejos en hacer una ensalada de col rizada estelar y totalmente adictivo .

1. Elige el tipo de col rizada. Hay dos tipos de col rizada suele encontrar en la tienda de alimentos: La primera es la col rizada, que tiene un sabor de hierba y es tan fibrosa y difícil de masticar que no es muy bueno para ensaladas. El segundo tipo es la col rizada, también lacinato llama toscano, cavolo y dinosaurios kale-que es mejor en ensaladas, ya que es un poco más dulce al gusto, señala Bauer. Y aunque usted no quiere comer la costilla, que es el tallo que corre por el centro, en realidad es comestible en la col rizada lacinato.

2. Cortar la col rizada correctamente. En primer lugar, aclarar la col rizada y deje que se seque con toallas de papel o utilice un spinner ensalada. Para cortar: "Siempre me corté la costilla a cabo primero, y luego me cortan la col rizada en trozos finos", dice Bauer.

3. Seleccione ingredientes que complementan el sabor de la col rizada. Ciertos sabores tienden a trabajar mejor con la col rizada, tales como quesos fuertes, frutas y texturas cremosas. Pruebe la col rizada con fresas y avocado- una kale Caesar- griego ensalada de col rizada con tomate, queso feta y la col rizada olives- mezclado con pecorino, pasas y almonds- o kale mezclado en cualquier ensalada de quinua.

4. Elija el aderezo para ensaladas derecha. Algunos aderezos están destinados a emparejar bien con la col rizada, incluyendo el aceite de oliva y limoneros cualquier vestidor- cítricos Vinagre balsámico (bien en las ensaladas de col rizada fríos y calientes), cremoso César o tahini limón cremoso, según Bauer.

5. Preparación de las hojas para hacer el palo de aderezo para ensaladas. A diferencia de la lechuga para ensaladas, la col rizada es una hoja abundante que no absorbe el aliño de ensaladas fácilmente. "Kale hojas en realidad tienen una capa de cera para protegerlos de la lluvia", señala Bauer, "pero funciona para proteger también los de vestirse así que hay un pequeño truco que puede hacer para preparar las hojas: Unos 30 minutos antes de vestir a su ensalada, añadir un poco de aceite de oliva y sal que ayuda a eliminar la capa de cera. Puede que tenga que añadir un poco más de vestir a continuación, utiliza tradicionalmente, pero me parece cuando lo haga el truco de aceite de oliva o de vestir la ensalada más temprano en el día o el día anterior, no es un problema. "De hecho, Glassman advierte acerca de ir por la borda en la preparación de ensalada: "Los apósitos son una manera fácil de convertir un ensalada saludable en un desastre dieta ", señala." Ellos pueden ser altos en calorías y, a menudo cargada de azúcar, por lo que lo mejor es atenerse a un simple 1-2 cucharadas-max-con cualquier aderezo. "

6. Dar kale un masaje. En vez de lanzar la ensalada con pinzas como lo hace normalmente, masaje o mezclar la ensalada y aderezo con las manos. "Si no eres un fan de crujiente de espesor de la col rizada, puede 'masaje' las hojas para ser más flexible," sugiere Glassman. "Es una preferencia personal. He aprendido a amar a la dureza de la col rizada y encontrar que añade un crujiente perfecto cuando picado por una ensalada. En cuanto a la preparación, añadir en cualquier forma que desee. No va a hacer una diferencia si llovizna y tirar o un masaje en los sabores serán los mismos, pero el masaje en podría repartir la riqueza un poco más equitativamente. "Y ¡voilá! Tienes la ensalada de col rizada perfecto.

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