Partido Plato Receta // gambas Bolas
Estas sabrosas bolas de langostinos estaban cocinados hasta en nuestra villa de Bali, por mi amigo Karen. Un chef de Irlanda, trabaja detrás de las escenas en varios programas de cocina - ayudando a crear los hermosos platos que vemos en la televisión.
Hemos creado esta pequeña cocina improvisada, sólo para que Karen podía compartir su receta con todos ustedes! Son muy fácil de hacer y de impresionar en la mesa. Combínalo con un chapuzón simple y tendrás un aperitivo partido que te van a estar pidiendo la receta!
La idea es mezclar sus langostinos junto con todos los aromas - las hierbas frescas, las especias. Sale a la luz como un puré grueso, que luego se puede dar forma en bolas y freír poco profundas en la sartén.
En su cocina, Karen acaba de pelar y mezclar todo entero en un procesador de alimentos, pero aquí es un poco más rústico ...
La mejor parte es que en casa se puede preparar las bolas antes de tiempo, y cocinar hasta justo antes de llegar a su huésped!
Los ingredientes son simples - para esta versión, Karen fue con sabores asiáticos - chile, cilantro, menta, hierba de limón .... sale tan sabroso, pero ligero y fresco al mismo tiempo.
Los langostinos pueden venir de una bolsa, fresco o congelado que realmente no importa - pero deben ser cruda para que puedan unir.
Si no te gusta el pelado, comprarlos listos pelado - nadie está en su cocina juzgando. Y si lo hacen - no reciben ningún bolas de gambas. ¡Decir ah!
Pero, si lo hace pelarlos - Karan me dice que usted puede hacer un hermoso pez de valores con sus peelings! Puede ser una compensación digna por el trabajo extra.
Mezcle todos los ingredientes juntos, un poco de sal y pimienta - y golpeó mezcla justo hasta que se junta. ¿Quieres un poco de textura, así que deja cuando es sobre todo una pasta, pero con pequeños trozos de gambas todavía enteros.
Usted va a terminar con un puré gris - no se preocupe! Pronto su vez de color rosa y dorado en la sartén.
Añadir un poco de harina para ayudar a que se una, y rodar a cabo en bolas tamaño bocado generosas.
Una ligera capa de harina sobre las bolas le dará un buen crujiente. ¡Oh, cómo me encanta un buen crujientes!
Ahora está listo para cocinar, y hacer que su olor a cocina como los trópicos.
¿Puedes ver los pequeños trozos de gambas - es tan sabroso! El minuto pelotas de gambas van doren, se sacan y escurrir sobre unas cuantas hojas de rollo ktichen.
Ahora, aquí es donde obtenemos chefy - seguir adelante y arrancar algunas hojas de menta y la placa de las bolas de gambas con un palillo de dientes y un poco de guarnición.
Qué bonito es eso! Y tan sabroso - Te prometo que este plato no te defraudará. Aquí está la receta - darles una oportunidad y quiero saber lo que piensas!
Gamba Bola Receta
Ingredientes:
- 750 gramos de gambas crudas
- 2 palitos de hierba de limón
- 2 leves chile rojo, sembrado de-
- la ralladura de un limón
- puñado de cilantro fresco
- puñado de menta fresca
- 2 dientes de ajo
- 2 cm pedazo de jengibre pelada y rallada
- sal pimienta
- 1 cucharada de harina
direcciones:
- en un procesador de alimentos o licuadora, agregar en todos los ingredientes
- mezcle hasta que se mezclen, como una pasta espesa. Deja pequeños trozos de gambas para añadir textura
- formar las bolas con la mano, que es más fácil si sus manos están mojadas por lo que planteo stick
- espolvorear ligeramente con harina
- freír con aceite de cacahuete o aceite de girasol
- vaciar las bolas sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite
- servirlos con una suace inmersión
Gamba Bola salsa:
- mezclar 2 partes dulce salsa de chile con salsa de pescado 1 parte. Sólo tienes que utilizar el material de la botella
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