Hacer una Científico: ¿Cuáles son los síntomas de la intolerancia al gluten?
El Científico: Lisa Cimperman, MS, RDN, LD, un dietista clínica en hospitales de Cleveland Case Medical Center de la Universidad
La respuesta: "La intolerancia al gluten" es una frase típicamente considerado como sinónimo de enfermedad celíaca. Celíaca es una enfermedad autoinmune que provoca daños importantes en las células que recubren el tracto gastrointestinal (GI) cuando come gluten. Su sistema digestivo, simplemente no puede tolerar el gluten. Si usted cree que puede tener celiaco - síntomas incluyen dolor abdominal, distensión abdominal, gases, diarrea, anemia (niveles bajos de hierro), períodos, calambres musculares o dolor en las articulaciones perdido - ir a ver a su médico. Hay un simple análisis de sangre que pueden hacer, y el tratamiento es simple: seguir un dieta libre de gluten. Si usted piensa que necesita ser probado, esperar para cortar el gluten hasta que lo haga - de lo contrario podría obtener un falso negativo.
La idea de "sensibilidad al gluten" se ha convertido en moda en los últimos años, debido a que hay algunas personas que se sienten mejor cuando cortaron el gluten de su dieta. Este "sensibilidad al gluten no celíaca" puede manifestarse como molestias (dolor abdominal, calambres, hinchazón), pero los síntomas no son tan extremas como celíaca. Y el gluten de la alimentación no habrán dañar seriamente las células gastrointestinales. Pero no existe una prueba para averiguar si usted tiene esto. De hecho, puede incluso no existir.
Un estudio publicado hace unos años llegó a la conclusión de que las personas que informaron sensibilidad al gluten no celíaca superaron a aquellos con celíaca, y que los números puede estar aumentando. Pero un estudio de seguimiento encontró que estas personas sensibles al gluten autoproclamados vieron mejoría en los síntomas cuando eliminaron FODMAPs (un acrónimo de un grupo de carbohidratos altamente fermentables), y no gluten. FODMAPs se pueden encontrar en alguna alimentos que contienen hidratos de carbono, de granos, a las verduras, e incluso productos lácteos.
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La única manera de saber realmente si es sensible al gluten (o FODMAPs, o cualquier alimento, en realidad) es intentar una dieta de eliminación. Si esto es algo que usted es serio acerca de, usted debe tener médico o dietista ayuda a través del proceso para asegurarse de que todavía está recibiendo los nutrientes adecuados. Usted tendrá que cortar su mayoría todo, y reintroducir lentamente un alimento a la vez. De esta manera usted puede concretar exactamente qué alimentos están causando su malestar, y el umbral exacto de cuánto es capaz de consumir antes de que empiece a molestar. Usted puede terminar encontrando que no es el gluten en todo, pero algún otro alimento que está causando sus problemas de estómago.
En pocas palabras: si se siente mejor eliminar el gluten de su dieta, eso está bien. El gluten no es esencial para sobrevivir, pero también no es realmente perjudicial para su cuerpo a menos que tenga celíaca. Al final del día, usted debe comer lo que te hace sentir bien y mantenga su cuerpo funcionando correctamente, no los alimentos que lo hagan sentir incómodo cada vez que se los comen. Sólo asegúrese de que usted está recibiendo los nutrientes que necesita cada vez que se corta un alimento completamente fuera de su dieta.
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