Hacer una Científico: Are Hervidor Potato Chips Cocido más saludable que las virutas regulares?
El Científico: JJ Virgen, un nutricionista y autor de la Dieta de la Virgen y de la Virgen Diet Cookbook
La respuesta: La diferencia entre los chips hervidor y papas fritas estándar es el proceso de cocción. Mientras que el chip en bolsas básica se fríe en un proceso continuo transportador de correa-como, los chips hervidor tienen un pedigrí preindustrial. Están hechos en lotes-encestar un montón, sacarlos, encestar un montón más. Cuando se añade un nuevo lote de patatas, que disminuye la temperatura del aceite, lo que significa que los chips toman más tiempo para cocinar, lo que resulta en su forma irregular, partes oscuras y la textura más gruesa.
Pero eso es donde las diferencias end.If se compara una bolsa de papas fritas hervidor de una bolsa de papas fritas regulares, probablemente tendrán listas de ingredientes casi idénticas, y la misma cantidad de grasa, calorías y carbohidratos. Una vez en su cuerpo, que van a ser divididas en azúcar, desató una oleada de insulina y causan el exceso de azúcar que se almacena en forma de grasa. (Sabroso bordes doren o no.)
Se podría argumentar que los chips de la caldera tienen una ligera ventaja debido a la temperatura más baja del petróleo, como la alta temperatura de los métodos convencionales oxida el aceite de cocina, la creación de Los radicales libres dañinos. Pero eso es una ventaja bastante insignificante. Al final del día, un frito de patatas fritas, hervidor cocidas o incluso al horno-sigue siendo una patata frita.
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