Alimentos Prepping Antiinflamatorios
Chef Seamus Mullen de español restaurante de NYC Tertulia, que tiene un diagnóstico de la artritis reumatoide (AR), se centra en una dieta antiinflamatoria Mediterráneo.
Su nuevo libro de cocina "Héroe de Seamus Mullen Alimentos", cuenta con alimentos que le encanta comer, que "sólo para que resultan ser la mejor para mí", escribe. Hablamos con el chef Mullen escuchar sus deliciosas formas de preparar los alimentos probados para luchar inflammation.Here son sus mejores opciones:
1. ACEITE DE OLIVA: Es uno de los ingredientes más importantes para la cocina y estilo de vida de Seamus Mullen.
La ciencia: Hay una sustancia química de origen natural (llamado oleocantal) que se encuentra en los aceites de oliva extra-virgen eso es un agente no esteroide anti-inflamatorio.
"De hecho, experimenté con el corte aceite de oliva fuera de mi dieta y tuvo un efecto directo en las articulaciones ", dice Seamus Mullen. Después de cuatro días sin aceite de oliva, las articulaciones entumecidas.
El arte: Aparte del uso obvio de la misma en forma de aceite o ensalada vinagreta de cocinar, Seamus le gusta usar aceite de oliva para terminar platos. "Usamos estas preciosas aceitunas verdes sin pasteurizar ... e infundir el aceite de oliva con los pozos", dice. Su sabor es fresco y afrutado y puede ser rociados en la parte superior de verduras como tomates.
El aceite de oliva también se puede mezclar en un puré de habas si usted está haciendo hummus, o actuar como la base de una salsa romesco. Si no te sientes ambicioso, rociarlo sobre sus verduras cocidas, o sumergir un poco de pan en ella.
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2. BOQUERONES SARDINAS: Mullen atribuye estos ácidos grasos omega-3 los alimentos envasados al menos síntomas.
La ciencia: El aceite de pescado puede reducir los mediadores inflamatorios y marcadores. Para los que tienen las articulaciones inflamadas, los estudios han demostrado que la dieta omega-3 mejoran la rigidez matinal, hinchazón de las articulaciones, dolor en las articulaciones y fatiga. Un bono para todo el mundo: El consumo de alimentos con omega-3 ayuda a reducir la inflamación en la piel, también, y aumenta los niveles de humedad, los cuales previenen las arrugas.
El arte: "Las anchoas son increíblemente sabrosa y no es necesario usar mucho para conseguir un montón de sabor", dice Mullen. Sólo la mitad de un filete de una anchoa puede ser picado y arrojado a un vinaigrette.Sardines son fáciles de comprar en una lata si usted está presionado por el tiempo. No están tan intimidante cima de pan con un poco de jugo de limón fresco y aceite de oliva!
3. BRÓCOLI: No es vegetal favorito de todos, pero puede ser vestido así que no es tan suave.
La ciencia: Sulforaphanephane, un compuesto que se encuentra en el brócoli se ha demostrado que ayuda a las personas que experimentan dolor en las articulaciones artríticas.
El arte: "Usted puede hacer un poco de brócoli blanqueado, y mezclar con aceite de oliva y las anchoas cortadas en cuadritos," Mullen sugiere. Eso cubre tres alimentos súper antiinflamatorios en un plato. Si no eres un fan de brócoli, usted podría sub en la coliflor en su lugar.
4. PEREJIL: Usted puede no estar recibiendo una dosis diaria de perejil; es verdaderamente un "héroe anónimo", como dice Mullen.
La ciencia: Estamos ahora comprender cómo multifacético esta hierba, especias y verduras es para nuestra salud. Por un lado, la "apigenina" química se ha mostrado prometedor en la lucha contra la actividad del cáncer. El perejil también contiene carotenoides, que pueden ayudar a reducir la inflamación.
El arte: "Es muy bueno para utilizar en batidos y zumos, tiene una gran cantidad de ácido fólico y le da tremenda sabor", añade. Si usted no tiene una licuadora, todavía hay un montón de maneras de conseguir su dosis.
"Es muy bueno con los cítricos. Perejil carga en su ensalada, por decirlo de alguna pomelo y aguacate ", sugiere.
EXAMEN: ¿Está comiendo para la Salud ¿Belleza?
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