Tome una ojeada // Pasto to Plate Taller

Tengo que admitir, acoge este taller fue un poco de fantasía hecho realidad para mí - una auténtica experiencia de River Cottage. (No se ría de mis fantasías - ha) Yo vivo en una pequeña isla, la mayor parte de lo que comemos es importado por lo que ser capaz de conectar con la fuente de nuestra comida es duro.

He luchado mucho con mi posición sobre la cuestión de comer carne - para el medio ambiente, para el bienestar de los animales y para mi salud. Al final del día, es una opción personal - pero el punto es que tomar una decisión. Nuestro mundo se ha vuelto tan conveniente, tomamos alimentos por sentado. Es completamente demasiado fácil de comer carne tres veces al día - sin siquiera pensar en ello. Pero, no es sin costo ...

Todo el mundo ha perdido un poco de su identidad con la comodidad
- Kelly, Arrawatta Meat Co.

Yo sé que mi corazón se rompería en mil pedazos si vi de primera mano, una vaca sometida a la vida en una granja industrial. Y, sin embargo, cada vez que me decido comprar carne sin saber su origen, es un sistema que bien pueden ser de apoyo. Tratando de resolver esto por mí mismo, yo he llegado con todo tipo de soluciones, pero para llegar a conocer el ranchero nunca fui una de las opciones ...

eso esta hasta que un día, aquí en Singapur - Conocí a los chicos de Arrawatta Meat Co.

Son tres amigos de Australia que han crecido en granjas, trabajaron en las granjas y en la actualidad están produciendo alimentado de pastos, carne de res sostenible. Yo tenía un millón de preguntas y tenían un millón de historias. Hablaron de las generaciones de la agricultura, la comprensión de la genética de las vacas, el medio ambiente, manteniendo a los animales libre de estrés. Que no opten por formar parte de la agricultura industrial, la pasión y la integridad, que entró en lo que hacen. Yo era como un niño en tiempo de la historia, con los ojos abiertos y la sonrisa.

Después de nuestra conversación, me dan un trozo de carne Arrawatta para traer a casa conmigo. Al instante estoy nerviosa me voy a estropearlo. Me sentí como si estuviera sosteniendo algo tan precioso, ¡y yo era! Esto no era una mercancía - esto era una vida que fue respetado.

No era como coger un trozo de carne en el supermercado, sabía de su historia y la pasión que entró en ella.

Esa noche, yo cocinaba plenamente presente - y con un ingrediente especial que había estado ausente durante tanto tiempo: la conexión con mi comida - desde los agricultores a los carniceros a mis manos en la cocina ... terminé haciendo lo mejor bistec de mi vida. Si usted podría haber visto la cara de mi marido. Él todavía habla de que la cena.

Pensé, esto es lo que la comida está a punto! Esto tiene que ser un taller.

Así que tan sólo unas semanas más tarde, Kelly voló de vuelta a Singapur y organizó nuestro taller-Pasto-Plate. Ustedes Agotado esta clase en sólo 36 horas!

Tenemos que pedir a un millón de preguntas, el gusto y entender las diferencias en la carne de vaca de pasto, o como Kelly llama "buena carne limpia."

Y la mejor parte es que un grupo de personas en Singapur llegó a conectar con el origen de sus alimentos - ahora puede hacer esas opciones mejores y cocinar con un corazón feliz.

Aquí están algunas fotos del día:

Me propuse algunos aperitivos para todo el mundo en la mesa - para mantener a raya los vientres retumbando durante la charla de Kelly. ¡Decir ah!

Kelly se levantó allí, compartió su historia y respondió a nuestras preguntas sobre las diferencias entre el grano alimentado vs. hierba alimentados con carne. Él lo ha visto todo, lo bueno y lo malo. Su comida para llevar es que si decide comer carne, elegir bien. Tómese el tiempo para saber.

Después de la charla - comimos.

Kelly me dijo: "Quiero que todos dejar sensación bien alimentado." Y tenía que ofrecer! El chef del restaurante El polen cocinó un banquete, nos dieron a probar los diferentes cortes de carne Arrawatta - era como la cena de Navidad.

Sí, esa carne es más grande que la mano de un hombre adulto. Chef cocinada en la parrilla primero, y luego terminó en el horno. Absoluta perfección.

Lo que un día perfecto absoluta. Para Kelly y los chicos de Arrawatta Meat Co., por favor visítenos de nuevo! :) Gracias a The Host en Clark Quay para el lugar perfecto!

Singapur tiene una gran noticia:
Si usted quiere comprar la carne de vacuno Arrawatta, echa un vistazo a The Butcher. Es el único lugar que los almacena. Es más, están ofreciendo a los lectores Little Green Dot un descuento del 15% - así que no te lo pierdas!

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Fotografía por: Nicola de Fotografía de Brightstar para Little Green Dot