Pollo alla toda prueba Cacciatora Receta
Lo que más me gusta de esta receta - pollo cocinado en los tomates, Chianti y romero - Es que es bastante imposible de meter la pata y se puede dejar solos durante la mayor parte del proceso de cocción.
Cocido lentamente a fuego lento, Pollo alla Cacciatora (literalmente "pollo al estilo cazador") ofrece jugoso pollo con una salsa que ha tenido tiempo para armonizar los mejores sabores de la campiña italiana. Lamiendo los dedos y comer los últimos trozos de carne de Se anima a los huesos!
Pollo alla Cacciatora Receta
Ingredientes:
- 2 libras de piezas de pollo de carne oscura (muslos y / o piernas)
- El aceite de oliva 3 cucharadas
- 1 cebolla grande, picada en trozos
- 2 dientes de ajo, pelados y toda la izquierda
- 1 ramita de romero, roto en pedazos de 1 pulgada
- 1 28-oz todo puede tomates pelados, pulsado en la licuadora o exprimido en trozos pequeños con sus manos
- 1 generosa copa de Chianti u otro vino tinto (vino blanco también funcionará si eso es todo lo que tienes)
- un puñado o dos de aceitunas verdes, Kalamata o mixtas (opcional)
Direcciones:
- Caliente un horno holandés o en otra olla grande a fuego medio-alto durante cinco minutos. Dorar el pollo, que añade sabor y buena apariencia de su pollo (si está absolutamente demasiado perezoso para hacer esto, te doy permiso para omitir este paso). Para marrón: Añadir aceite de oliva para horno holandés. Añadir los trozos de pollo ... el número que se ajuste en el fondo de un molde sin ser apiladas una encima de la otra. Deje marrón de unos cinco minutos por cada lado, moviéndolos con pinzas de vez en cuando para que no se peguen. Retire el pollo y colocarlo sobre toallas de papel.
- Agregue la cebolla, el ajo y el romero (y las zanahorias, el apio y / o tomillo si se usa) a la olla y dejar cocer a fuego medio durante cinco minutos.
- Regrese el pollo a la olla. Espolvorear generosamente con sal (una buena cucharada). Agregue los tomates y el vino y aceitunas. Dejar crecer a un pequeño hervor. Baje el fuego a bajo y tapa.
- Deje cocinar por alrededor de una hora, hasta que el pollo fácilmente se puede tirar de los huesos. Si la salsa necesita engrosamiento, aumentar el fuego a medio o medio-alto y continuar a cocinar con la olla destapada.
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Elana Horwich es el fundador de la comida y de un Spiel, una boutique de Beverly Hills escuela de cocina y recetas de recursos en línea basado en la filosofía de que cualquier persona puede aprender a cocinar. Sus recetas reflejan una encrucijada entre auténtica país italiano y saludable de cocinar California. El resultado es el típico rústico simple que prioriza el sabor y la indulgencia sin la coma de comida.
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