Su guía esencial especias

Pares de alimentos es mejor con: A menudo confundido con clavo de olor, pimienta de Jamaica es una adición bienvenida a las recetas que cuentan con chocolate, manzanas, calabaza y calabaza, así como el curry y platos de cereales tales como arroz pilaf. "La pimienta de Jamaica es también un ingrediente clave en el decapado y añade un buen condimento cuando se mezcla con la remolacha y hortalizas de raíz", señala Bazilian.

Beneficios de la salud: Gracias a sus fitonutrientes activos, incluyendo eugenol, ellagin ácido y la quercetina, se cree que la pimienta de Jamaica para jugar un papel en la reducción de la presión arterial, la mejora de los factores de riesgo asociados con la enfermedad del corazón y ciertos tipos de cáncer, así como tener el potencial de reducir la menopausia relacionados síntomas. Pimienta de Jamaica también tiene propiedades antimicrobianas. Un estudio de 2009 encontró que los aceites esenciales de la especia, junto con el orégano y el ajo, pueden actuar como barreras efectivas contra tipos desagradables de bacterias, incluyendo E. coli y Salmonella.

Pares de alimentos es mejor con: Si usted utiliza albahaca fresca o seca, esta hierba aromática mejora de res, ternera, pescado y mariscos. También es un ingrediente clave en pesto (una mezcla de albahaca fresca, aceite de oliva, piñones y queso parmesano) y las salsas a base de tomate. "Una manera simple y clásico para disfrutar de la albahaca es una ensalada caprese de tomates frescos, mozzarella y hojas de albahaca", dice Rachel Begun, una dietista registrada y defensor de cocinar con hierbas y especias para añadir sabor y nutrientes a cada plato.

Beneficios de la salud: La albahaca es una fuente excelente de vitamina K, un nutriente esencial para la regulación de la coagulación sanguínea y el mantenimiento de la salud ósea. La hierba también contiene magnesio, calcio y vitamina A-todos los cuales juegan un papel en la salud cardiovascular.

RECETA: Salmón con tomate y albahaca

Pares de alimentos es mejor con: Espolvorear un cuarto de cucharadita de pimienta roja de Cayena suelo para marcar el calor en hummus y guacamole, pizza o incluso una taza de sopa, recomienda Bazilian. O intentar rociar sobre ensalada de atún y ensalada de pollo para darle una patada.

Beneficios de la salud: Un poco de cayena paquetes bastante vitamina A punzón (una cucharadita contiene 15 por ciento de la recomendación diaria de vitamina A). Con su compuesto capsaicina todopoderoso, cayena puede desempeñar un papel en el control de peso, aumentar el metabolismo y ayuda a sentirnos satisfechos más rápido, de acuerdo con Bazilian.

Pares de alimentos es mejor con: Una tierra, especias caliente, de nuez, el comino se utiliza a menudo en platos mexicanos, indios y de Oriente Medio. A menudo es un ingrediente en muchas mezclas de especias y es un gran potenciador del sabor de platos de frijoles y sopas a base de soja, habas particularmente negros, lentejas y garbanzos.

Beneficios de la salud: El comino es una buena fuente de hierro y se ha utilizado tradicionalmente para ayudar en la digestión. Dice "La investigación ha demostrado que el comino puede estimular la secreción de las enzimas necesarias para la digestión apropiada," Begun. Un estudio de 2011 realizado en ratas encontró que el comino tiene propiedades anti-estrés y propiedades que mejoran la memoria.

Alimentos es mejor con pares: Ajo siempre popular añade un acento aromático a los platos de pollo y ternera, así como a las salsas picantes y chile.

Beneficios de la salud: Los investigadores han encontrado que el ajo puede proteger de enfermedades del corazón, gracias a estudios que muestran que ciertos compuestos en el ajo relajan los vasos sanguíneos y aumentar el flujo de sangre. "El ajo puede ayudar a niveles más bajos de colesterol, proporcionar actividad anti-coagulación y reducir la presión arterial", dice Sharon Palmer, RD, autor del libro "La dieta Planta-Powered."

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Pares de alimentos es mejor con: Pares de jengibre picante, picante sabor y aroma bien con la salsa de soja, aceite de oliva y el ajo en salsas asiáticas, así como en los adobos y frituras de vegetales. También va bien con las patatas dulces y platos de zanahoria. "El jengibre tiene un sabor fantástico que se puede mezclar con cualquier cosa", dice el chef Chad Luethje, chef ejecutivo de Red Mountain Resort en St. George, Utah. "Funciona como en pan de jengibre como lo hace en un plato asiático."

Beneficios de la salud: Contiene varios cientos de compuestos activos tales como gingeroles, el beta-caroteno, la capsaicina y salicilato, el jengibre se ha utilizado durante siglos para aliviar la panza brotes, incluyendo gases, diarrea, náuseas y náuseas matutinas. La raíz también tiene propiedades antiinflamatorias y puede ser útil para las personas con osteoartritis y la artritis reumatoide.

Pares de alimentos es mejor con: Mientras que la mayoría de nosotros por el orégano al comer pizza o hacer salsas para pasta, mexicana, la cocina turca y mediterránea es tan dependiente de la hierba, observa Lior Lev Sercarz, chef de La Boite Galletas y especias en la ciudad de Nueva York y autor de "El arte de la mezcla ", que crea especias costumbre mezcla de algunos de los mejores chefs de Estados Unidos. "Se puede espolvorear en cualquier cosa, desde ensaladas a los panes", dice. "Usted descubrirá otra capa de complejidad."

Beneficios de la salud:  El orégano es conocida por sus propiedades antibacterianas propiedades de orégano ha demostrado proporcionar una barrera protectora contra las bacterias, de E. coli para Listeria. La hierba es también una rica fuente natural de vitamina K y contiene aún más antioxidantes que los arándanos.

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Pares de alimentos es mejor con: Una hierba versátil, romero fresco o seco es una adición aromático a las sopas, verduras salteadas, carnes y guisos. "Es una hierba muy complejo que sostiene bastante bien en temperaturas más altas, también", dice Sercarz.

Beneficios de la salud: Apreciado largo de la historia por su valor medicinal, el romero es rico en polifenoles, compuestos vegetales que actúan como antioxidantes fuertes. Incluso el aroma del romero puede tener beneficios, que se ha relacionado con el alivio del dolor y mejora el estado de ánimo, dice Palmer.

Pares de alimentos es mejor con: Conocido por su aroma seductor, la canela es un go-para condimentar platos de otoño e invierno, acentuando los alimentos que contienen las manzanas, peras, nueces, calabazas de invierno y batatas.

Beneficios de la salud: La canela contiene propiedades antimicrobianas, lo que explica su uso tradicional como conservante de alimentos naturales. La investigación también muestra que la canela ayuda a ralentizar la digestión y, por lo tanto, ayuda a reducir después de las comidas picos de azúcar en la sangre. Dice "Esto es particularmente útil para las personas con diabetes tipo 2", Begun. Es más, un estudio de 2011 encontró que el consumo de una dieta rica en especias, incluyendo canela, reduce la cantidad de los triglicéridos en el torrente sanguíneo después de comer una comida alta en grasas.

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Pares it Alimentación mejores con: Una especia que es fácil de incorporar en los platos, la cúrcuma no sólo crea un color brillante para cualquier alimento que se añade a, pero la especia también aporta un sabor único a la sopa de calabaza y carne marinados, sugiere Luethje.

Beneficios de la salud: La cúrcuma puede también ser referido como un "súper especias", dice Palmer. El líder de la manada cuando se trata de ciencia de la nutrición, los compuestos de cúrcuma (curcumina) tiene poderoso antioxidante y actividades anti-inflamatorias que ayudan a proteger contra el cáncer, la diabetes, la artritis y la enfermedad de Alzheimer.

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