Estoy Romper con Queso Fundido

Mi relación con la comida no es del todo saludable. En general, se llevan bien, pero como cualquier relación, tenemos nuestros problemas. Por ejemplo, yo tiendo a querer lo que es malo para mí -principalmente de queso procesado. Pero a medida que envejezco, me estoy empezando a querer algo mejor. Ya no quiero una aventura barato - una lata de Cheez Whiz- Quiero una conexión significativa - una ronda de brie!

(Si esa analogía se pierde en ti, es porque usted no pasó sus años de adolescencia hacer malas elecciones de alimentos en América)

Así que ahora me encuentro en un lugar donde no quiero apoyar a las personas que han aprendido cómo hacer mi comida rápida, barata y con poca consideración a sus consecuencias. En su lugar, me gustaría conectar con la gente que hace mi comida con gran respeto, pasión y con un gran respeto por lo que crean.

Al principio, no sabía dónde encontrar estos creadores de alimentos, pero luego empecé rondando los mercados de agricultores y tiendas especializadas. Algo interesante sucedió - comencé a escuchar las historias de los pueblos. Las mujeres que adobe aceitunas de olivo de su tío. El hombre que tuesta sus propios granos de café. Lo que me di cuenta, es que sus historias todos comparten un tema común: la calidad. Todos ellos buscado los mejores ingredientes, todos ellos se preocupaban por lo que pasó en su comida y, por igual, lo que no hizo, y todos ellos tenían respeto por nuestra tierra - por lo que proporcionan. 

Inspirado, yo quería ser parte de eso mundo y dar un paso fuera de la que realmente nunca fue nada bueno para mí. 

Esto es lo que he aprendido: ser respetuoso del medio ambiente que realmente significa estar conectado. Significa estar interesado, conscientes y tomar decisiones conscientes. Para mí, elijo buscar a las personas que hacen grandes productos, para pasar un poco más de dinero para una mejor calidad y contribuir a la manera de hacer los alimentos que son saludables para nosotros y para nuestro planeta. 

Incluso si eso significa reducir y tener menos, en lugar de comprar una caja entera de almacén comprado los buñuelos (que me encanta), yo ahora y no gastar mi dinero en eso hermosa rebanada de pastel de orgánicos a partir de ese buen panadero, comer despacio , pensativo y con gran placer, porque Lo sé que yo he elegido - la conexión significativa.

Genial ... ahora estoy hambriento de pastel.