Consejos de cocina // No cometen este error

Me senté con Chef Clemente hablar aceites, porque en Nuestros círculos, el aceite es un tema muy caliente! :) Queremos saber - que son los mejores, cómo usarlos, cómo almacenar apropiadamente ... Chef se trata de cocinar y comer alimentos que te hace sentir mejor - así que pensé ¿por qué no le preguntó por su enfoque.

Honestamente, esperaba volver a usted con una larga lista de aceites que todos deben tener en su despensa, pero su respuesta fue: ¡Mantenlo simple! Y tengo que decir, me gusta esa actitud mucho más!

Cuando se trata de elegir un aceite - que tiene un montón de opciones, cada una con diferentes beneficios para la salud. Yo seré el primero en admitir, soy rápido para recoger la última aceite saludable y disfrutar de tener variedad para mis aderezos para ensaladas y para cocinar. En mi casa ahora mismo, tengo:

Semilla de calabaza, aceite de uva, aceite de almendras, aceite de coco, aceite de cártamo, aceite de oliva, aceite de sésamo y aceite de infusión de chile. 

Y si eres como yo - que va en su mayoría, los aceites virgen extra prensado en frío de los beneficios para la salud. Pero, estos aceites son altamente perecederos, y cada vez que las use, estás exponiéndolo a la luz y el aire haciendo que se oxidan y vaya rancio más rápido.

Los aceites en mi cocina de hoy ...

Si usted tiene tener algunos aceites diferentes sobre la marcha - pregúntese - Puede usted realmente los consumir todo antes de cumplir rancia? Una vez que una botella ha sido abierta, se debe consumir - en promedio - dentro de los seis meses. Los aceites más estables como el coco y el aceite de oliva pueden ir hasta por 1 año. 

Pero, a diferencia del vino, no hay ningún beneficio para mantener el petróleo durante mucho tiempo. Dentro de los 60 días de la apertura, el aceite comenzará a oxidarse y cambiar en sabor. Así, en lugar de almacenar su cocina con diferentes aceites - Chef Clemente recomienda que vamos mínima y pegamos con uno o dos a la vez. 

Manteniendo la sencillez

• Uno de petróleo estable al calor para cocinar, como el aceite de oliva refinado o aceite de coco (o mantequilla)
• Uno de aceite para ensaladas, como el aceite de oliva extra virgen prensado en frío

Una vez que haya terminado una botella, siempre se puede intentar otro nuevo tipo de aceite. Siempre es bueno para jugar y experimentar, pero quizás no con demasiados al mismo tiempo!

Pro Consejos:

1. Si se cocina a diario, no utilice directamente de la botella de aceite. Para evitar la luz y el oxígeno constante exposición, decantar el aceite en un dispensador de aceite más pequeña o apretar la botella condimento y volver a llenarlo como usted necesita. Guarde la botella principal del aceite en un armario oscuro y fresco.
2. Añade variedad y sabor con el mismo aceite mediante el uso de diferentes ingredientes:

• Mezcla un poco de aceite con hierbas frescas y utilizarlo durante toda la semana en su cocina. Guarde en el refrigerador hasta por 1 semana
• Al asar verduras como pimiento, mezclar el jugo con el aceite. Guarde en el refrigerador hasta por 1 semana
• Utilice zumos recién exprimidos como cal calamansi, naranja o piña para crear nuevos aderezos y salsas! Guarde en el refrigerador hasta por 1 semana
• Abastecerse de vinagres! Trate de vinagres de frutas, sidra de manzana, vino tinto, vinagre - que son más estables en almacén y producirán completamente diferentes sabores!

Espero que esto ayude! Charlando con el Chef, realmente me ayudó a simplificar mi cocina aún más - así que quería pasar a lo largo de este consejo para ti también!

PS: Si usted tiene un montón de aceites en la cocina, he aquí algunas otras grandes maneras de usarlos:

• Seis Aceites Supermercado para la piel
• Fortaleciendo Cabello Tratamiento de aceite
• Hecho en casa crema de vainilla Cuerpo

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