Menú Makeover: Platos de Acción de Gracias Saludable

Vamos a hablar acerca de pavo relleno excesivo – y no nos limitamos a decir su ave de Acción de Gracias. Día de fiesta de la cosecha de los Estados Unidos se ha convertido en una excusa para atiborrarse de todo, desde patatas fritas y salsa de imponentes rebanadas de pastel de calabaza.

"Es común que muchas personas para comer calorías más de 2.000 en una sola sesión", dice Marjorie Nolan Cohn, RD, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. (Esa es la cantidad que un sedentario mujer de 30 años de edad, necesita en un día, según los Institutos Nacionales de Salud).

La culpa no es del todo debido a la fuerza de voluntad tambaleante; investigación en la Universidad de Cornell y en otros lugares muestra que nos anima a comer en exceso por la variedad abundante y tentadores aromas de los platos y las colmadas tazones – por no hablar de las exhortaciones de familiares bienintencionados. Pero usted no tiene que ceder a la glotonería. Ya sea que esté cocinar o ir a la casa de la abuela, probar estos saludable adquiere platos de Acción de Gracias y otros consejos de calorías que revienta:

No pasar hambre.

Asegúrese de comenzar el día con un palo-con-el desayuno, como la harina de avena con pasas y manzanas. Si la cena no empieza hasta tarde, comer un almuerzo ligero que incluye proteínas, como un sándwich de atún o claras de huevo revueltos. "Es casi imposible para las personas a elegir sabiamente cuando están muriendo de hambre", dice Cohn, el autor de Superar Atracón for Dummies.

Comience inteligente.

Si usted es el anfitrión, ofrecerá aperitivos sensibles pues llegan sus huéspedes – palomitas de maíz, salsa, hummus y primas vegetales, camarones al vapor – o traer a lo largo, si usted es el invitado. Y si usted está sirviendo vino o cerveza – mejores apuestas calóricas que las bebidas mezcladas – optar por vasos altos, flacos, más que los de amplio fondo; la investigación sugiere que usted se vierte menos sin siquiera darse cuenta.

Frustrar la grasa.

Busque maneras de reducir o cortar la mantequilla y el aceite en sus platos de Acción de Gracias, donde se puede, dice el escritor de alimentos observado enero Turner Hazard, co-editor de la página web de la cocina culinaria Gadget Gals. Caldo de pollo o yogur griego hará que sus patatas trituradas igual cremoso, por ejemplo. Hazard también sugiere el uso de los votos artilugios de corte de grasa de lo que has metido en la parte posterior de los cajones de la cocina, como el separador de grasa y ensalada vestirse señor.

No deje pasar las patatas.

Varios estudios muestran que comemos más alimentos cuando está a la mano. Así que en lugar de pasar los tazones alrededor de la mesa fija sus platos de Acción de Gracias a cabo en un buffet o mostrador de la cocina, donde los huéspedes tendrán que trabajar más duro para conseguir esos segunda porción. "En un buffet, es mucho más fácil saber lo que está comiendo, y cuánto de ello", dice Cohn.

Aligere para arriba en los clásicos.

Su cena puede no ser completa sin la cazuela verde de frijol, pero usted reducir las calorías y agregar sabor con leche baja en grasa en lugar de sopa enlatada cremosa y llenarla con saut ed cebolla caramelizada. Para ayudar a aligerar su comida, trate de jugar con al menos una de sus recetas tradicionales. La Clínica Mayo y la revista Cooking Light ofrecen numerosas recetas saludables de Acción de Gracias en base a los viejos favoritos, incluyendo salsa de sidra, relleno de pan de maíz con salchicha de pavo, patatas dulces-arce tostado y congelada pastel de mousse de calabaza.

Tome su tiempo.

Deje la gobbling a los pavos. Ir demasiado rápido te hace comer más porque el cerebro necesita tiempo para registrar que el estómago está lleno, según un estudio reciente publicado en el Diario de Endocrinología Clínica y Metabolismo. Así que reducir la velocidad. Póngase al día con miembros de la familia y decir gracias por las bendiciones del pasado año. "Si usted se centra más en la empresa y compartir un tiempo maravilloso con los que te rodean, es probable que tenga más divertido", dice la nutricionista Elisa Zied, RD, autor del libro de próxima aparición Joven Próxima Semana.

Trabajar fuera.

En lugar de buceo directamente en el postre, quemar algunas de esas calorías y acelerar su digestión por dar un paseo por el barrio. O arrimar el hombro en la limpieza – Peso Watchers.com estima que una persona de 160 libras quema aproximadamente 140 calorías por hora bulliciosas por la cocina!