Pan plano frito / receta Luchi
Luchi esponjoso suave y picante aloo dum caliente es una combinación mortal. Pregunte a cualquier bengalí y usted entenderá la importancia de esta ronda, hinchado, aparentemente simple pan plano en su vida. Desde el desayuno en un perezoso domingo por la mañana al almuerzo en Durgashtami, esto todavía comida ligera frito puede servir para todas las ocasiones. Como la receta aloo dum se publica en el sitio antes de que un par de semanas, pensé ¿por qué no compartir la receta simple de Luchi con usted? Simplemente disfrutar de estos dos artículos juntos. Confía en mí, tienen un sabor celestial juntos!
Consejos:
- El aceite usado en la masa se llama 'Moyan'. Le da a la masa una textura suave elástico de modo que usted no necesita mucho tiempo para amasar todo el asunto.
- Incluso es mejor usar agua tibia en la masa en lugar de agua fría normal.
- Puede asegurarse de que su masa se amasa perfectamente pulsando con un dedo. Si que se devuelve de inmediato, usted está absolutamente listo para ir.
- Tenga mucho cuidado al preparar el aceite para freír. Debe ser realmente caliente. Sin embargo, si al final lo que es fumar caliente, sus panes planos se quemarse.
- Flatbreads siempre deben ser frito uno a la vez.
- Usted puede colocarlos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- De harina / maida - 5 tazas
- El aceite refinado - 4 tazas
- Sal - 1 cucharadita
- Azúcar - 1 cucharadita
- Agua - 2 tazas o según se requiera
- Tome un recipiente grande con un amplio fondo. Vierta maida, el azúcar y la sal en ella. Además, agregue 4 cucharadas de aceite refinado de los ingredientes.
- Combine todo a fondo durante 5 minutos. Asegúrese de que el aceite se mezcla bien con la harina.
- Empezar a añadir agua a la mezcla lentamente. También, amasar la masa simultáneamente. Es la parte más difícil de esta receta y hay que tener mucho cuidado con la cantidad de agua. Si se agrega demasiada o menos agua a la vez, las tortas no conseguirán la textura y esponjosidad deseado.
- Mantenga amasando la masa durante 5 a 10 minutos. Esta es la forma más fácil de hacer Luchi suave. Cuanto más se amasa, mejores serán sus panes planos serán.
- La masa perfecta no debe sentirse pegajosa y el residuo debe venir de sus manos fácilmente. Ahora, colocar el recipiente a un lado y cubrir la masa con un paño húmedo. Déle un tiempo sentado, de 20 a 30 minutos.
- Divida la masa en 9 a 10 pequeñas bolas de igual tamaño.
- Vierta unas gotas de aceite sobre una superficie plana y untarlo con eso muy bien.
- Ahora, presione las bolas un poco en el centro con tres de sus dedos y preparar los discos por ellos rodando uno por uno sobre la superficie. Cada uno de ellos debe ser alrededor de 4 a 5 pulgadas de diámetro.
- Mientras tanto, tomar una sartén para freír y ponerlo a fuego medio-alto. Vierta el resto del aceite refinado y deje que se caliente.
- Ponga un disco laminado en el aceite caliente deslizándolo a lo largo del borde de la sartén con cuidado. Pulse la sección superior un poco con la cuchara y la película un poco de aceite caliente sobre ella.
- Si la temperatura del aceite es perfecto, el Luchi se hinchan en unos pocos segundos. Darle la vuelta con mucho cuidado. Tan pronto como la superficie comienza a desarrollar manchas de color amarillo dorado, lo saca del calor.
- Freír todos los restantes discos laminados de la misma manera.
- Servir a su Luchi o panes planos inmediatamente con Aloo dum picante o gruesa daal chana.
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